大家好，关于潮汕乌鱼鱼肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于叶飞潮汕乌鱼做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
叶飞潮汕乌鱼做法
1、食材：乌鱼、火腿、冬笋、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱。2、净乌鱼肉洗净斜片成瓦形厚片，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味；
3、熟火腿切片；金钩入鲜汤碗中发涨；冬笋、冬菇切成片，入开水锅中稍煮捞出；
4、用大碗以猪网油垫底，冬笋片摆成一行，冬菇、火腿片摆冬笋两侧，鱼片摆在上面、金钩围摆周围，放拍破的整姜、葱，加盐、料酒，盖上网油，掺鲜汤，入笼蒸熟；
5、出笼后揭去网油，翻扣入汤盥内；
6、原汁滗入锅中，再掺鲜汤，放盐、胡椒粉、味精烧开，打去浮沫，淋香油，注入汤盥中，配毛姜醋味碟入席。
潮州乌鱼的学名
鲻鱼鲻鱼(Mugilcephalus)，鲻形目，鲻科。又名：乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。
体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长20~40厘米，体重500~1500克。全身被圆鳞，眼大、眼睑发达。牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘。背鳍两个，臀鳍有8根鳍条，尾鳍深叉形。体、背、头部呈青灰色，腹部白色。鲻鱼外型与梭鱼相似，主要区别是鲻鱼肥短，梭鱼细长；鲻鱼眼圈大而内膜与中间带黑色，梭鱼眼圈小而眼晶液体呈红色。鲻鱼是温热带浅海中上层优质经济鱼类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。潮汕这边也叫乌鱼哦～～
潮汕话乌鱼是什么鱼
我是潮汕人，他说的那种鱼，吃过，应该是叫鲻鱼，鲻古语就是乌色的意思
乌鱼粥潮汕做法
准备食材：
乌鱼片适量，鸡蛋1个，姜三片，胡椒适量，盐适量，葱一根
乌鱼粥的做法步骤：
1.乌鱼片用鸡蛋清、盐、胡椒码好
2.粥先熬好，吃多少盛多少出来做生滚粥，想吃什么味道做什么味道更自由。粥煮开放姜丝、盐
3.下入乌鱼片
4.一分钟后，待鱼片变白就可以出锅
5.最后撒上葱花开吃！
文章分享结束，潮汕乌鱼鱼肉怎么弄好吃和叶飞潮汕乌鱼做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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