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鱼怎么弄好吃呢做法有几种?鱼有哪些做法

大家好,如果您还对鱼怎么弄好吃呢做法有几种不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享鱼怎么弄好吃呢做法有几种的知识,包括鱼有哪些做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

本文目录

  1. 小鱼怎么做好吃
  2. 鱼肉怎么做比较好吃
  3. 鱼有哪些做法
  4. 鱼怎么做最好吃

小鱼怎么做好吃

多谢您的邀请!我的老家是南方人,从奶奶到妈妈都会做小鱼,经常制作小鱼的方法一种是辣炒,葱姜蒜青辣椒爆炒,二是红烧,根据家里人的口味烧制,三是油炸,把小鱼在热油里炸透但不能炸焦了,而且油温不能太高,花椒辣椒面一起制作成麻辣小鱼干特别好吃,因是家常菜调料和口味根据自家口味制作。

鱼肉怎么做比较好吃

大小餐馆里,酸菜鱼是最常见的!

分享一个酸菜鱼的做法:

备料:

1、草鱼一条一斤半左右,洗净切片,加盐味精白胡椒粉淀粉拌匀腌制10分钟左右

2、鱼骨斩段,酸菜一小把稍加冲洗切碎,泡椒5个切碎

3、起锅烧油,加入姜蒜泡椒炒香,放入鱼骨煎两面黄,下酸菜煸炒1分钟,加水大火煮开,转小火慢煮,至汤白

4、加盐味精调味,咸鲜酸辣适口,根据个人口味来,然后盛出酸菜鱼骨留下汤,大火烧开,将腌制好的鱼片放入汤中,涮几秒钟,鱼片变色立马关火捞出,铺在酸菜鱼骨上面

5、鱼片上洒上蒜泥,干辣椒,花椒粒,葱花

6、起锅烧油,油温8成,浇在鱼片上即可

细节注意:鱼片薄一点最好均匀厚度,腌制时味道轻一点,不然再烫过后会太咸。酸菜选择味道正一点的,酸味重点。集颜值、美味鱼一身??

鱼有哪些做法

俗话说的好:“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没有腿”,这没有腿的说的就是鱼,可见人们对鱼的喜爱程度。

先来聊聊鱼的大体分类,主要分为淡水鱼和海鱼,因为生长环境的不同,淡水鱼会有土腥味,而海鱼则味道更鲜美一些,在制作方法上,淡水鱼制作的时候口味大多偏重一些,主要有红烧,糖醋,呛锅鱼,酸菜鱼,跳水鱼,水煮鱼,酱烧等方法,加入葱姜蒜,料酒等调味主要就是为了更好的去掉土腥味。海鱼自带的鲜味一般用清蒸或者生吃的做法更多一些,制作过程也相对简单一些,简单的腌制,淋油,最后上锅蒸,目的是最大限度的保留原始的鲜美味道。

再来具体聊一聊常用的几个做鱼的烹饪方法

1.做鱼汤,鱼汤味道鲜美,能最大程度的保留鱼的营养成分。最常喝的应该就是鲫鱼汤了,只要掌握几点就可轻松做出奶白色香浓的鲫鱼汤。首先在清理鱼的时候一定要把鱼的内脏包括黑膜清理干净,不然做出的汤会很腥。其次在煎鱼的时候要小火慢煎,不需要放太多的油,煎至金黄色时倒水,然后就是大火煮开,小火慢炖,炖的时间根据汤的颜色变化来决定,调料不需要放太多,放点葱末,姜末,一点点的盐,出锅时再来点香菜末就可以了。这样做出的鲫鱼汤味鲜,汤浓且白,非常的好喝[强]

2.炖鱼,炖鱼一般炖大鱼,在我们东北这边比较受欢迎的是铁锅炖鱼,一般选用当地的鲤鱼或者草鱼,辅料豆腐、白菜帮、土豆粉。首先把鱼去鳞,去内脏处理好,然后在鱼身割上几刀,方便入味,然后沥干水分。粉条提前泡软,豆腐切大块后用淡盐水煮开,白菜用手撕成大片备用。锅中多倒些油,下入八角,花椒,葱段,姜片,蒜瓣,豆瓣酱炒香,倒入清水,再加适量的料酒和生抽,然后把鱼和豆腐放入锅中,大火烧开。放白菜帮,盖锅盖中火20分钟,最后下入粉条,煮熟后撒葱花,盐,即可。在东北围坐在炕头吃铁锅炖鱼,喝点小酒老舒坦了[得意]

3.烤鱼,比较受年轻人喜欢的一种吃法。准备鱼一条

(最好是草鱼),辅料:藕,青笋,木耳,白菜,洋葱,宽粉。先将鱼从中间劈开,用盐,料酒,五香粉腌制下。在烤盘上抹油,把鱼放在烤箱中层,200度烤15分钟。15分钟后将洋葱切丁,白菜切片铺到烤盘下,然后放鱼,再用郫县豆瓣酱将其余辅料炒香,不需要炒太长时间,倒在鱼上。起锅另烧油,将葱姜辣椒炒香,倒在烤盘里的配菜上,这一步要多放一些油。最后把烤盘放入烤箱下层,208度20分钟,最后撒上香菜即可。外焦里嫩,口感丰富,香辣过瘾[惊喜]

以上就是我介绍的几款做法,希望对你有帮助,感谢观看[耶]

鱼怎么做最好吃

我是馨阳妈妈,很高兴来回答您的问题,鱼我觉得红烧最好吃一些。跟你分享下我做鱼的方法,真的特别好吃。

1、准备自己喜欢的鱼一条,清洗干净,两面划刀方便入味,然后用酱油料酒葱姜蒜腌制一下。

2、锅里放少许油,把腌制好的鱼放入锅中,小伙煎至两面金黄盛出备用。

3、锅里放油,等油热放入葱姜蒜辣椒炒香放入香其酱,放香其酱炖鱼特别香,然后放酱油八角适量咸盐,加适量啤酒还有水,把煎好的鱼放里煮再放点料酒和陈醋去腥就可以了。

4、汤汁粘稠把炖好的鱼盛入盘中,撒上香菜蒜末就可以了。

我偶尔也会放些干豆腐,榨菜丝一起炖,味道好极了。

鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

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标签:# 好吃# 做法# 腌制# 怎么做# 料酒