【川菜清蒸素菜的做法】
川菜中的清蒸素菜是一道美味又健康的菜品,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面,我们就来介绍一道简单的川菜清蒸素菜——清蒸鲈鱼。
材料:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、白糖、蒸鱼豉油适量
- 清水适量
步骤:
1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、白糖、蒸鱼豉油腌制20分钟。
2. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,加入足够的清水,大火烧开后转小火蒸15分钟。
3. 取出蒸好的鲈鱼,撒上葱花,淋上适量的蒸鱼豉油,再烧一锅开水,加入适量的盐、鸡精调味,烧开后淋在鱼身上即可。
清蒸鲈鱼不仅美味健康,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于增强身体免疫力和促进生长发育。如果想尝试这道川菜清蒸素菜,不妨在家里自己动手做一道吧!
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