粤菜特色小炒菜及做法
【h2】
1. 食材准备
食材：
- 瘦肉丝 200 克
- 黄瓜 1 根
- 豆芽 100 克
- 青红椒各 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
【h2】2. 制作过程
步骤 1：将瘦肉丝用盐、生抽、料酒、生粉拌匀腌制 15 分钟。
步骤 2：将豆芽焯水烫熟备用。
步骤 3：青红椒切丝备用。
步骤 4：黄瓜切丝备用。
步骤 5：热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
步骤 6：加入焯水后的豆芽、青红椒丝继续翻炒均匀。
步骤 7：加入适量的盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
步骤 8：加入适量的水，焖煮 5 分钟。
步骤 9：加入焯水后的黄瓜丝，继续焖煮 3 分钟。
步骤 10：用少量水将生粉调成糊状，倒入锅中，翻炒均匀即可。
【h2】3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。同时，这道菜富含蛋白质和纤维素，有利于促进肠道蠕动，缓解便秘。
【h2】4. 禁忌
孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。同时，由于这道菜中含有较高的盐分，因此患有高血压、心脏病等疾病的人应该适量食用。
【h2】5. 总结
这道菜是一道色香味俱佳的粤菜特色小炒菜，肉质鲜嫩，口感清爽，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。同时，注意适量食用，避免过量摄入盐分和其他营养物质。
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