粤菜高脚菜心做法
高脚菜心是一道传统的粤菜食材，因其外形独特，口感清爽，深受人们的喜爱。下面是一份简单的高脚菜心做法，供您参考。
步骤一：准备食材
1. 高脚菜心 200 克
2. 蒜头 5 瓣
3. 生抽 2 汤匙
4. 料酒 1 汤匙
5. 白糖 1 汤匙
6. 鸡精 1/2 茶匙
7. 盐 适量
8. 植物油 适量
步骤二：焯水
1. 将高脚菜心洗净，切成约 1 厘米见方的块。
2. 将蒜头切碎。
3. 锅中加入适量植物油，放入蒜头煸炒出香味。
4. 加入高脚菜心焯水，煮至变软捞出备用。
步骤三：炒制
1. 将焯水的高脚菜心放入锅中，加入适量植物油，翻炒均匀。
2. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的盐，翻炒均匀。
3. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约 5 分钟，直到汤汁浓稠。
步骤四：装盘
1. 将炒好的高脚菜心捞出装盘。
2. 撒上适量的蒜末和葱花，即可享用。
以上就是粤菜高脚菜心做法的简单步骤，希望对您有所帮助。
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