湘菜凉拌杏鲍菇的做法大全如下:
【配方】
- 杏鲍菇 1 根
- 青红椒各半个
- 黄瓜 1 根
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 辣椒油 1/4 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 香油 1/4 汤匙
【做法流程】
1. 杏鲍菇用水冲洗干净,切成细丝,放入碗中加入料酒拌匀,腌制 10 分钟。
2. 青红椒和黄瓜切成细丝,备用。
3. 蒜和姜切末备用。
4. 将腌制好的杏鲍菇丝沥干备用。
5. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒至变软。
6. 加入黄瓜丝翻炒均匀。
7. 加入盐、糖、鸡精和香油,翻炒均匀。
8. 倒入杏鲍菇丝,翻炒均匀。
9. 加入辣椒油,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病等慢性病患者食用。
【注意事项】
1. 腌制杏鲍菇的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 杏鲍菇丝要用开水焯烫一下,去除表面的细菌和杂质,然后再腌制。
3. 青红椒和黄瓜要切成细丝,口感更佳。
4. 辣椒油可以根据个人口味适量增加或减少。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/66GBBlLpkzEn.html
