1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将焯好水的五花肉块放入锅中，加入生姜、大葱、料酒，煮至八成熟。
3. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，继续煮 10 分钟左右，直到汁变稠浓。
4. 将煮好的五花肉块捞出，沥干水分。
5. 热锅凉油，将煮好的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。 6. 加入清水，放入姜片和葱段，加入适量的冰糖，煮至汁变稠浓。 7. 加入适量的生抽和老抽，继续煮 5 分钟左右，直到汁变稠浓。 8. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 二、适合人群 红烧肉是一道经典的中式菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
1.青少年：红烧肉味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质和碳水化合物，有助于促进生长和发育。
2. 成年人：红烧肉是一道下饭神器，口感软糯，入口即化，可以满足成年人的食欲和口感需求。
3. 老年人：红烧肉富含铁和锌等微量元素，有助于老年人补充身体所需营养。
4. 孕妇和哺乳期妇女：红烧肉味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质和碳水化合物，有助于胎儿和婴儿的生长和发育。
三、禁忌
1.胆固醇高的人应减少食用。
2. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不应食用过多。
3. 胃肠道疾病患者应谨慎食用。
4. 孕妇和哺乳期妇女不应食用过多，以免影响胎儿和婴儿的健康。
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