1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒和足够的清水；
3. 加入适量的生抽和老抽，再加入冰糖，用中小火炖煮至汁变浓稠，肉烂软
(大约需要一个小时左右);
4. 最后再加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。红烧肉入口即化，肥而不腻，口感鲜美，营养丰富，能够为身体提供充足的能量和营养。
三、禁忌
1.感冒、发热、咳嗽、消化不良的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有性疾病的人不宜多吃；
3. 胃寒、脾胃虚弱、口臭、口中有酸臭味的人不宜多吃。
四、总结 红烧肉是一道非常美味的传统中国菜肴，制作简单，口感鲜美。这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，对身体有很多好处。不过，需要注意的是，由于每个人的体质和口味不同，应该根据自己的情况适量食用。
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