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大家好,今天给各位分享白菜猪肉馅怎么弄好吃的的一些知识,其中也会对白菜猪肉饺子馅怎么调家庭版进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
本文目录
大白菜肉馅饺子馅做法
主料:猪肉
(肥瘦)500克,大白菜300克,生姜10克,中筋面粉400克,清水200克,盐4克辅料:盐适量蚝油1大勺、生抽2大勺、香油1勺、花生油1勺、十三香1小勺、鸡精少许。
1、首先将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜。
2、接着来处理大白菜,一片一片地掰开大白菜,清洗干净沥干水备用。锅里倒入适量水烧开,加入少许盐,然后放入大白菜焯烫3分钟,将香葱去根后洗净切碎,生姜洗净去皮后剁碎备用。捞出焯烫好的大白菜过凉水,然后抓干水分剁碎,挤干水分。
3、开始来处理肉馅,先加入适量盐搅拌一下,然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打,搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香,再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁,口感更好。
4、接着加入剁碎的大白菜拌匀,最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。
5、开始来和面团,在面包机里放入中筋面粉、盐和水,水最好留出20克,视情况再加,用面包机和成光滑的面团,然后盖上湿布醒发20分钟。
6、面团醒好后,将其揉成一个均匀的长条,用刮板切成均匀的小剂子,大概8-10克左右一个。手上拍少许面粉,将小剂子全部按扁。
7、然后用擀面杖擀成饺子皮,尽量擀圆一些,包起来形状更好看。将饺子馅放在饺子皮的最中间。两手一捏,饺子就包好了。
8、开始来煮饺子,锅里放入适量水大火烧开,然后放入饺子,盖上盖子,水开后加一小碗冷水,再次煮开后再加一小碗冷水,一共加三次冷水,饺子浮在水面上鼓鼓的,就说明饺子煮熟了。吃饺子的时候醮上辣椒酱汁。
猪肉白菜的饺子馅怎么做
1、主料:猪肉馅500克、白菜1/2棵。
2、辅料:盐2茶匙、香油1汤匙、酱油1茶匙、花椒油1茶匙、姜粉1茶匙、蚝油2汤匙、大葱1根。
3、将猪肉洗净剁成肉沫,大葱切碎。
4、白菜洗净剁碎,加1小勺盐,腌10分钟,然后将水分挤出。
5、猪肉末中加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油和大葱。
6、然后顺一方向拌匀。
7、再加入挤过水分白菜,1小勺盐。
8、最后顺一个方向拌匀,饺子馅料就做好了。
白菜猪肉饺子馅怎么调家庭版
1、材料:猪肉500克,大白菜450克,水250ml,生姜15克,盐20ml
(10ml加入肉末中,10ml加入白菜中),生抽35~40ml,生粉15ml,麻油10ml。
2、将准备好的猪肉切丁,之后再切成肉末,加一些磨碎的姜蓉,之后在肉末当中加10ml食盐。
3、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。
4、分次加入250ml的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
5、挤去多余水分,加入10ml麻油,拌匀,与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用。
白菜猪肉馅最正宗的做法
材料
主料:白菜300g;辅料:油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、葱1棵、鸡粉适量、猪肉适量
白菜猪肉馅
1
猪肉洗净剁成肉馅
2
白菜洗净剁碎后加盐杀一下水分
3
葱洗净剁碎
4
将肉馅、葱放入小盆里,白菜攥出水分也放入盆里
5
调入盐、五香粉、鸡粉和酱油,在倒入适量食用油一起搅拌均匀
6
调好的馅可以包饺子,也可以包包子
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