湘菜炒辣子鸡是湖南菜系中的一道经典菜品,以其香辣可口的口感和鸡肉的鲜嫩多汁备受欢迎。以下是一份家常做法,供您参考。
【步骤一】准备食材
- 鸡肉250克
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽适量
- 辣子适量
- 花椒适量
- 香菜适量
【步骤二】清洗鸡肉
将鸡肉切成大小适中的块,用盐、料酒和生姜片腌制20分钟左右。
【步骤三】炒辣子鸡块
热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入鸡肉块煸炒至变色。
加入辣子、花椒、糖、生抽和料酒继续翻炒,使鸡肉块均匀入味。
【步骤四】加入香菜
最后,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
【步骤五】装盘
炒好后的辣子鸡块盛入盘中,撒上适量的香菜即可。
以上就是湘菜炒辣子鸡的家常做法,希望您能喜欢。如果您有任何疑问,欢迎在评论区留言。
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