阿龙川菜,是四川菜系中的一道经典做法,具有浓郁的香味和独特的口感。以下是阿龙川菜的经典做法,供您参考。
1. 选用新鲜的猪肉,切成厚度适中的片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 锅中加油,放入肉片煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,放入豆瓣酱和花椒翻炒均匀。
4. 加入清水,放入煸炒好的肉片,煮至水分收干。
5. 加入葱花、香菜梗、辣椒油、白糖、醋、酱油调味,翻炒均匀即可。
2. 将青椒、红椒、黄瓜分别切成细丝,备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜末爆香,放入花椒、干辣椒翻炒均匀。
4. 加入豆瓣酱和辣椒酱炒香,加入清水,放入黄瓜丝煮至水分收干。
5. 加入青椒丝和红椒丝,翻炒均匀,加入白糖、盐、醋调味,翻炒均匀即可。
3. 将猪肉切成厚度适中的片,加入盐、鸡精、淀粉腌制20分钟左右。
4. 锅中加油,放入肉片煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,放入豆瓣酱和花椒翻炒均匀。
6. 加入清水,放入肉片,煮至水分收干。
7. 加入葱花、香菜梗、辣椒油、白糖、醋、酱油调味,翻炒均匀即可。
以上就是阿龙川菜的经典做法,希望对您有所帮助。
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