大家好，关于新鲜绿竹笋怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于竹笋最好吃的做法家常的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 野生竹笋怎么做才好吃
2. 新鲜春竹笋怎么做好吃
3. 竹笋最好吃的做法家常
4. 绿笋干的家常做法

野生竹笋怎么做才好吃

竹笋才生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。

试寻野菜炊香饭，便是江南二月天。

宋朝诗人说的便是春笋。

春笋不但有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。而且竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

但是新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

春天是吃春笋的季节，可是新鲜的春笋有一点苦涩。

今天就和大家分享一下具体的做法:

春笋炒肉片

准备食材：春笋一个(剥去外皮后，切片），瘦肉切片（腌制备用），蒜苗切段，姜丝和蒜片少许，食用油，盐，生抽。

小提示：春笋切片后放入大碗中，并在碗里加适量清水和少许盐浸泡5分钟左右。目的：去除苦涩味。

烹饪方法：

1、热锅倒油，把腌制好的肉片放入锅中快速炒至5成熟后盛出备用。

2、锅中烧热后倒入食用油，放入姜丝蒜片爆香

3、倒入浸泡过的春笋片快速翻炒

4、加入蒜苗，并且加少盐调味后翻炒。

再次加入五成熟的肉片翻炒片刻。

5、起锅装盘即可。

鲜嫩可口又下饭的春笋肉片就做好了。

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新鲜春竹笋怎么做好吃

五花肉350克，春笋3根，

辅料

冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒适量，酱油少许

1.带皮五花肉切成2公分的小块；

2.入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水份；

3.春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；

4.炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色；

5.将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；

6.倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；

7.春笋入凉水锅焯水；

8.将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟即可。

竹笋最好吃的做法家常

材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

做法：

1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

绿笋干的家常做法

食材：鸡腿500克、笋干100克

方法/步骤

1、准备原料：鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜。

2、提前将笋干用温水浸泡半天，如果时间来不及，浸泡时间缩短也可。

3、将浸泡过的笋干放入高压锅中加水，盖盖加压10分钟，此时笋干九成熟。

4、鸡腿洗净，为更好入味，用刀在鸡腿的两面划上刀口。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。

5、笋干从高压锅中捞出切段，红辣椒切粒、葱切段、生姜和蒜瓣切碎。

6、锅中倒入豆油，油烧至六成热缓慢加入鸡腿，用小火煎炸至两面金黄。

7、加入葱段、生姜末、蒜末爆出香味。

8、翻炒几下加入九成熟的笋干。

9、再加入适量食盐均匀翻炒。

10、再加入适量酱油翻炒。

11、加入适量五香粉，使鸡肉笋干香味十足。

12、充分翻炒入味后加入红辣椒粒。

13、加入适量清水，大火烧开后小火焖煮5分钟。

14、待汤汁收干，调入少许鸡精即可。

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