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广东鱼肉丸做法
准备材料
鱼肉300克鸭蛋100克五花肉适量
盐3克冰块50克油适量
1将猪肉，猪肉，冰块和盐都放进绞肉机里
2绞成肉糊后用一个勺子把肉挤成一团，开风扇吹，冷却两个小时左右
3时候到后，锅里放适量的油，将丸子放进去并用筷子推动
4煎至金黄色沥干油即可
鱼肉丸的做法
原料：黑鱼肉250克，肥猪肉15克，泡发的粉丝15克，鸡蛋清1个配料：香菇4朵，油菜心6颗，火腿1小块，猪油10克，黑鱼汤适量（或者清鸡汤）。
调味料：花雕酒1克，葱姜水1小碗，葱2段，姜4片，淀粉6克，盐适量，香油数滴。
准备：
1香菇跟粉丝用热水泡发后洗净，香菇中途要换几次水。
2.将油菜心在加了盐的开水里焯熟，香菇切成条状，火腿切片，淀粉中加入葱姜水调匀
潮汕鱼肉丸怎么潮汕鱼肉丸怎么做
主料：大黄鱼(700克)辅料：鸡蛋(50克)紫菜(干)(5克)调料：盐(10克)味精(5克)鱼露(15克)小葱(5克)胡椒粉(1克)香油(1克)潮州大鱼丸制作工艺
1.将黄花宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉绞成鱼茸，放在盆里；
2.鱼茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、清水25毫升搅匀，用力挞至起胶，能粘手不掉，便挤成鱼丸，排放于清水盆中浸泡，约做50粒；
3.将鱼丸连清水一起倒入锅中，先用旺火煮至表面快熟成型，改用小火将鱼丸浸至微熟，取出；
4.中火烧沸汤（或水）1000毫升，将鱼丸放入煮至浮动，立即端离火位，加入紫菜、葱花、味精、鱼露、香油、胡椒粉，然后盛入汤盅或碗内，便成。
鲫鱼肉丸子怎么做又滑又嫩
主料：
鲫头鱼适量
鸡蛋适量
辅料：
葱适量
姜适量
做法：
1.新鲜的鲫头鱼一斤。
2.洗净，去腮及脖颈间石子，一半鱼留头。准备葱姜。
3.用料理机把鱼打成泥。
4.加2个鸡蛋。
5.加酱油、料酒、香油、盐、花椒粉顺时针搅拌，打上劲。
6.平底锅稍加油中小火煎。
7.煎至两面金黄，此时已有7分熟。
8.锅内加油，放花椒煎香，再放葱姜蒜干红辣椒。
9.倒入煎好的丸子，烹醋，加盐、糖、酱油、水。
10.大火烧开后小火慢慢炖5分钟即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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