【红烧肘子怎么做好吃】
红烧肘子是一道传统的中式菜肴,口感鲜美,深受人们喜爱。下面是一份详细的红烧肘子菜谱,供您参考。
## 红烧肘子的做法
### 准备材料
- 肘子一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶适量
- 清水适量
### 制作过程
####
1. 清洗肘子
将肘子放入清水中浸泡30分钟,去除血水和杂质。
#### 2. 切片
将肘子切成薄片备用。
#### 3. 焯水
将肘子放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
#### 4. 炒糖色
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入糖色,炒至糖色变成棕红色。
#### 5. 加入肘子
将肘子倒入锅中,加入适量的料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,加入适量的清水,水量要没过肘子。
#### 6. 炖煮
将肘子放入炖煮锅中,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到肘子变得软烂入味。
#### 7. 调味
在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。
#### 8. 装盘
将炖好的肘子取出,装盘即可。
## 适合人群
红烧肘子适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、女性和工作压力大的人食用。
## 禁忌
1. 肘子过于油腻,消化不良、胃寒、腹泻、便秘等消化系统不适的人群应当谨慎食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人群应当谨慎食用。
3. 感冒、发热、口腔溃疡等口腔疾病的人群应当谨慎食用。
4. 对肘子过敏的人群应当谨慎食用。
## 总结
红烧肘子是一道美味可口的中式菜肴,制作方法简单,适合所有人群食用。但是在食用时需要注意禁忌,以确保健康。
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