鱼汤没味道怎么弄好吃鱼汤不白补救方法有哪些

本站原创 2024-09-16 02:11:46 -

今天给各位分享鱼汤没味道怎么弄好吃的知识，其中也会对鱼汤不白补救方法有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

为什么偶煮的鱼汤不白呢而且鱼也没有什么味道
炖墨鱼汤不香为什么
鱼汤不白补救方法有哪些
为什么鱼汤没有放鸡精味精有味精的口味

为什么偶煮的鱼汤不白呢而且鱼也没有什么味道

我做个简单的分析。肯定是方法不对。首先，鲫鱼一定要等两面煎黄后再下水，这样更容易很快出白汤，而且味道鲜美不腥气。再者，鲫鱼煮开之后用大火继续滚煮，汤汁会很快变白，用勺子撇净汤面的浮沫，这是鲫鱼汤变白的一个妙招鲫鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是煮开的滚水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。I再有就是，开始的时候，一定要开大火煲20分钟才转中小火，这样才可以煲出白白的汤水。最后，如果要加豆腐的话，一定要在汤变成白色以后才添加豆腐，否则汤也不会发白。最正确的鲫鱼豆腐汤的做法是这样的：

1、鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜，清洗干净后沥干水分。

2、豆腐切成块备用。

3、热油锅，用姜片擦锅，油温比较高的时候再放下鱼，慢火煎至两面金黄。

4、把鱼转进烧开的滚水里，放入蜜枣，大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入豆腐。

5、加入豆腐再煲10分钟，关火放盐调味就可以了。希望能够帮到你，希望您能采纳。——慕容惠琦

炖墨鱼汤不香为什么

炖墨鱼汤不香是因为调料放多了。把墨鱼的味道盖住了。

现在的墨鱼炖汤没有墨鱼味道了，可能是因为现在的墨鱼汤做得越来越精致，里面各种调味料越放多，导致调味料的味道把墨鱼本身的香味给覆盖了。要想尝到原汁原味的墨鱼味，就不能放太多佐料。

鱼汤不白补救方法有哪些

鱼汤不白补救方法有哪些？

大家好，我是義哥美食，我的回答是：“鱼汤”不白的补救方法有好几种，今天就交给大家三种办法，可以使鱼汤变白；

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第一种办法：鱼汤不白，因为火候不到，炖煮的时间不到，补救方法：接着开小火加入适量清水继续炖煮；

第二种办法：你可以取一只鸡蛋，只要蛋黄，加入少许温开水，把鸡蛋黄打散，打至2分钟后倒入鱼汤中，开锅后，你会发现鱼汤白了很多；

第三种办法：调料市场上有一种调味品叫三花淡奶，这种调味品，有两点特性；①：

是增加鱼汤的奶香味；②：就是增加鱼汤的白色，放入4-5滴，鱼汤会变成乳白色！但是不建议用第三种办法，因为不管任何食品添加剂，都不是天然的食品，所以想要喝乳白色的鱼汤尽量还是选择对的食材、传统的烹饪工艺才是最健康的做法；接下来开始进入到大家最喜欢的烹饪学习时间。

【豆腐鲫鱼汤】--特点--味道醇厚、汤色乳白、营养健康，补钙补身体的不二选择。

——【准备材料】——

【主料】活鲫鱼600克

（多点少点没关系）。

【辅料】豆腐300克、香葱2棵。

【调料】盐适量

（以个人口味为准）料酒30克。

【工具】炖汤锅一口，

（砂锅为佳，不锈钢锅也可以，尽量别用铁锅炖汤）。

——【烹调制作】——

①：活鲫鱼宰杀去除鱼鳞、腮部、内脏，肚子内壁上面的黑色肚膜，在鱼身上两边各划3刀后洗净备用；

②：鲜豆腐改刀切块，1里面左右的正方块形状，清水冲洗一下，控水备用；

③：用不粘锅，加热放入少许食用油，开始煎鱼，要小火慢煎，两面都要煎成金黄色；

④：开火坐上炖汤锅，加几滴食用油，放入香葱段爆炒一下，把煎好的鲫鱼放入锅内，倒入料酒后，加入适量清水，大火烧开，中火炖10分钟，改成小火慢炖25分钟；

⑤：小火慢炖至15分钟时加入鲜豆腐块，继续小火慢炖10分钟，到时候后，你会发现鱼汤发白，味道醇厚，食用时放入适量食盐，根据个人口味为准，一锅豆腐鲫鱼汤制作完成！

出品图：这样一道香味诱人、汤色乳白、味道醇厚，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结】——

鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。喝鲫鱼汤能使人开胃健脾、调营生津，哺乳期的宝妈们喝鲫鱼汤不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。

“烹饪技术小Tips”-----疑问解答

（1）、豆腐鲫鱼汤为什么只放盐呢？

我的解答：对于进步的人来说鲫鱼汤放的调味品越少越好，因为鲫鱼的鲜味配上豆腐的香味，只需放盐即可，无需防过多的调味料，这样对人的身体才会更健康；

（2）、鲫鱼肚子里面那层黑色的肚膜是什么东西？

我的解答：这层黑膜学名叫“腹膜脏层，也有叫“内膜脏层”，它存在于鱼腹壁和内脏之间。其实，这层膜也有非常大的作用。腹膜能够包覆大部分腹腔内的器官，有吸收撞击、保护内脏的效果；它还能分泌黏液润湿脏器的表面，减轻脏器间的摩擦。所以，这层膜其实是起到润滑和保护内脏的作用。不光鲫鱼有，很多淡水鱼类腹腔中都有这么一层膜；

我是“義哥美食”，“一个不想当老板的厨师”，更是一个喜欢钻研美食的美食博主，如果您感觉赏阅完这篇文章觉得对您有帮助，希望您能给義哥美食点一个赞或者关注“義哥美食”，我会每天在这里为您奉献更多的美食知识和烹饪技巧，義哥美食感谢您的赏阅，我们明天再见！