大家好，凉面作料怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括拌面酱制作配方是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于凉面作料怎么弄好吃视频和拌面酱制作配方是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 冷面汤料怎么调
2. 在家做凉面怎么外卖
3. 拌面酱制作配方是什么
4. 凉面怎么做劲道

冷面汤料怎么调

1.准备盐10克,醋20克,生抽50克,麻酱100克,辣椒油50克,蒜50克。

2.蒜洗净切成末,将麻油倒入碗中,加入生抽,醋。

3.再加入蒜末和盐,按顺时针方向搅拌均匀即可。

4.凉面汁做好后,只需要煮好面条,倒入料汁拌匀即可食用,非常方便。不过煮面条也有技巧,煮熟捞起要过凉水冷却,沥干水分后,加入香油拌匀,这样面条就不会黏糊,吃上去非常清爽。

在家做凉面怎么外卖

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2020年03月07日·优质美食领域创作者

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是要在家做凉面之后之后赚钱吗？

首先，味道要好这个就不用说了，同时也要考虑距离远的是不是面会坨了这种事情，还有就是包装要干净卫生，尤其现在疫情期间。

赚钱或者外卖的方式，我虽然没有那个手艺，不过通过消费者的角度，我觉得有下面几种。

第一，是跟各大品牌app合作，比如小黄小蓝这些~你们懂得，怕被说蹭热度就不提了。但是也听一些小伙伴说这种app好像是抽成还是怎么的，所以要用之前也要看清楚行业规则。

第二，自己建立微信群，可以先从同城的群建，刚开始一定不会人多，这时候要舍得钱做前期投入，比如建群初期就以有红包的噱头来招人，当然后期维护还是要靠服务和味道的。如果卖的好也可以尝试做那种压缩类的凉面，就可以邮到外地了。

第三，就是在小区群里卖，我们小区群里有个卖冷面的，也是很挣钱的，一个小区都认识，知道是个干净的人，而且离的近，不怕食物因时间长不美味，当然也得送货到家的。

疫情期间要是做这个嘛买卖，在祝愿财源滚滚的同时，也希望能够保护自己的安全。

拌面酱制作配方是什么

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面条的制作是专业级别的，下面我就针对问题解答一下拌面酱都有哪些做法，以及问题中所附带图片中的面条的酱汁是如何制作的。

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问题附带图片中的面并非是用的酱料，而是熬制的辣汤

图片中看着很有食欲的面并非是用拌面酱所制作出来的，而是熬制的辣汤，就像是辣汤刀削面，以及山西等地的臊子面，类似这样的辣汤面，其实制作非常简单，只需要提前熬制出辣汤，然后每碗面里放一勺荤油，再加些鸡精，味精，盐，用煮面的水将碗中的所有调料化开，然后再加入煮好的面条，最后再加入适量辣汤和香菜，就是一碗好吃的面条了，下面我就分享下辣汤的熬制方法。

个人主页有各种卤菜做法的讲解和卤菜香料配方的分享，定时解答卤菜制作常见问题的处理方法

【辣汤牛肉面的做法】

食材：牛肉一斤，大豆油2斤，二粗辣椒面半斤，辣椒粉半斤，葱姜蒜适量

调料：鸡精，味精，白糖，酱油，肉味王，秘制五香粉

香料：草果2个，丁香5克，桂皮5克，砂仁5克，花椒10克，孜然20克

秘制五香粉配方：花椒20克，八角10克，桂皮8克，香叶5克，白芷6克，小茴香10克【将上述香料按照比例打成粉即可】

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做法步骤；

1.锅中倒入准备好的豆油，烧热后下入葱姜蒜爆香，再下入准备好的所有香料炒出香味后

2.加入准备好的牛肉【牛肉提前切块或者条】，将牛肉水分炒干后，加入适量酱油，鸡精味精，肉味王，白糖，所有调料搅拌均匀后关火即可。

3.准备一个不锈钢桶，倒入适量清水，然后加入辣椒粉，辣椒面，和五香粉，再将之前炒好的牛肉和油倒入桶内，大火烧开，小火熬制1.5个小时即可。

注意事项：五香粉的添加量是以水的用量为准，每斤水添加5-7克五香粉，所以水的添加量可以根据自己实际用量为准添加即可。

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剁椒酱拌面的做法

食材：新鲜的红椒1斤，鲜小米辣适量【能吃辣的就多加，不能吃辣的就不用加】，生姜，冰糖，沙果或者苹果。

辣椒处理：将辣椒洗净控干水分，然后将辣椒切段，再用菜刀将辣椒剁细一些，不要用料理机打碎，苹果同样是切碎，让后和辣椒混合一起放入盆中留着备用。

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制作方法：

1.装有辣椒的盆中放入适量生姜末，加入适量的盐和白砂糖，然后搅拌均匀，然后放入干净的瓶中密封保存6天。

2.准备洋葱适量切末，生姜末适量，杭椒切成辣椒圈，蒜末适量，香葱适量，将所有蔬菜辅料放入盘子中。

3.锅中倒入适量油，下入葱姜蒜末，炒香后下入提前制作好的剁椒适量，加入适量一品鲜酱油，蚝油适量，少许白糖和老干妈，

4.然后将锅中所有调料翻炒均匀出香即可关火。

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提示1：剁椒拌面的制作，喜欢吃肉的可以在炒制剁椒前加入自己喜欢的肉类食材即可，然后后面的所有操作都是一样的，这样就可以出现很多不同味道的剁椒拌面。

提示2：在炒制剁椒的时候，也可以加些泡椒，会出现不一样的风味，炒制方法一样。

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凉面怎么做劲道

夏天天气炎热，食欲不好。吃一碗凉面酸辣爽口，清凉宜人的凉面非常开胃。怎样才能把凉面做的够味，劲道。掌握几个小窍门，比饭店做的还好。下面介绍凉面的制作方法。

一、材料：面条，黄瓜，荊芥、鸡蛋、盐、大蒜、姜、葱、生抽、鸡粉、陈醋、辣椒油。

二、把鸡蛋搅匀，在平底锅中摊成蛋皮切成条状。黄瓜切丝，荆芥洗净备用。

三、把蒜姜捣碎，加入盐、陈醋、生抽、鸡粉、辣椒油、香油。

四、水开后把面条下锅，放入凉水中过水，捞出面条。把荆芥、鸡蛋皮、黄瓜丝放在面条上。

五、把料汁浇在上面拌匀。

制作小窍门：

1、面条要选才做的湿面条口感更好。

2、过面条的凉水，要用凉开水或纯净水。

凉面的作法就介绍好了，大家有好的建议，好的方法欢迎交流。每天分享一道美食，爱生活，爱美食，喜欢霖妈的请关注。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

标签：# 凉面# 适量# 制作# 面条# 拉面