其实做鸡焯水怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖鸡汤的时候，鸡需要焯水吗，因此呢，今天小编就来为大家分享做鸡焯水怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 炖鸡汤的时候，鸡需要焯水吗
2. 炖鸡的时候到底要不要焯水怎么做好吃
3. 怎么炖鸡汤才能炖成黄色的
4. 鸡鸭血汤怎么做才滑

炖鸡汤的时候，鸡需要焯水吗

炖鸡需不需要焯水

这个问题我以前也纠结了很久??

但是后来经验让我发现，如果是在外面买的杀好的鸡最好需要焯水5分钟

但是自己在家现杀的可以不用焯水，但是水开后还是需要打去浮沫就可以了??

炖鸡的时候到底要不要焯水怎么做好吃

想要炖出一锅滋补，营养，味美的鸡汤，是绝对不能焯水的，理由有三。

第一：焯过水的鸡炖，将流失十分之一的营养

第二：焯过水后香味自会减半。

第三：严重影响口感！

我是云南滇味菜培训讲师，有着三十多年的餐饮经营历史，对美食倾其了一生的追求！

云南除汉族外，聚居着26个少数民族，今天教给大家的是回族人最最拿手的"滋补清汤鸡"，此汤沙壮滋嫩，鲜香味美，但选料却是首位，宰杀更为独特，想要做一锅漂亮的鸡汤还是先学会宰杀的绝招吧！

主料：云南禄劝壮鸡一只

（不得少于2000g）

（1）先将鸡爪，肛门，嘴壳洗净，一人抓紧脚，捏紧双趐，手指将鸡脖掐紧，让食管气管鼓起，另一人对准部位，朝下一推，沿刀路往回一刀，鸡脚朝上，鸡头朝下，流尽血液，不让血液倒回，保持鸡肉洁白。

（2）洗净宰口，拔去肚毛，开膛取出内脏，用温水洗净内腔，将剖口缝合，烫煺鸡毛，用毛擦净鸡身，入水中，摘去食袋，割去肝门部位掏耳底，清鼻渣，脱嘴壳，清除鸡舌和天棚表面的白膜，去脚趾，用清水漂三道。

（3）鸡腹腔内放入40g盐，入沙锅煮到汤沸后仔细打出浮沫，下入草果，煮至鸡肉缩腿，肉汤呈白色即熟，取出晾凉，抹上麻油

（在整只鸡身上抹）放在通风处晾后，鸡脆皮后，按部位砍成整齐的小块，腿及脯肉摆最上面，头脖垫底，排成路数装盘，食用時，甜酱油，辣椒油用小碟盛装，随鸡肉上桌蘸食。

怎么炖鸡汤才能炖成黄色的

鸡汤想要炖成金黄色，说实话，最主要的还是跟鸡有关！

简单来说，鸡要肥，要有肥肉，有油，熬得时间久了，把鸡油熬出来就变成黄色的了！

当然了，熬鸡汤配料也很关键，而且我们也不是为了熬鸡汤而熬鸡汤，更多的是要营养美味健康，菊子姐姐推荐松茸土鸡汤，题主可以学习下哦！

鲜松茸炖土鸡汤制作流程

1、原料

新鲜松茸60克，土鸡一只约2KG

配料：老姜3克，红枣5~6颗，葱节

（如下图所示）

2.加工

松茸切片备用

土鸡剁块，准备一个炖砂锅。放入鸡肉和老姜片，加入适量水一起中火煲约半小时，然后加入松茸和红枣转至小火再煲半小时即可，起锅时放入葱节放少许盐）

3、摆盘

一份精美营养的鲜松茸炖土鸡汤就成型啦！

（喝点补身^_^）

【菊姐物语】鸡汤的做法很多，但是采用松茸炖鸡汤，汤的营养价值和鲜香是其他材料无可比拟的！松茸是季节性珍贵食材，所以有机会记得给家人都补补吧！

鸡鸭血汤怎么做才滑

1.首我们用一只鸡或呀，在一个碗里放点盐和水，在把鸡或鸭杀了，把血流到碗里等它凝固！2我们在锅里加水放点料酒，把血切成小块放入锅中，小火慢慢煮，打去上面的浮沫，不间断的加冷水这样煮出来的血又冷又滑！3.血煮好后捞起来放在冷水里泡起，你愿意做汤，红烧都可以！这只是我个人对煮血的做法！谢谢大家！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

文章分享结束，做鸡焯水怎么弄好吃视频和炖鸡汤的时候，鸡需要焯水吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

标签：# 鸡汤# 炖鸡# 好吃# 土鸡# 松茸