1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉烂软，汤汁浓稠即可。 【适合人群】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。 【禁忌】
1.孕妇和哺乳期的妇女不宜多吃，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，容易引起消化不良。
2. 患有高血压、高血脂、糖尿病等疾病的人群也应该适量食用，因为红烧肉中含有较高的糖分和油脂，容易引起病情加重。
3. 胃肠道手术后的人群也应该避免食用，因为红烧肉中的脂肪和蛋白质不容易消化，容易引起肠胃不适。 【总结】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。但是，在食用时应该注意适量，避免多吃，同时搭配蔬菜、水果等，以保证营养均衡。
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