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其实云南凉粉酱怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解凉粉调料盐酱做法，因此呢，今天小编就来为大家分享云南凉粉酱怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
拌粉酱的做法
1.用料:江米粉500克，老坛酸菜20克，油炸花生米一把，香菜1颗，豆干50克，老抽100克，剁椒2个，盐2克，鸡精2克。
2.具体步骤:
步骤1:先将米粉放入烧开的锅水中煮熟，筷子能夹断即可。
步骤2:把老抽和白开水以10：1倒入锅中，大火烧开后立刻转小火熬2分钟
步骤3:关火，把熬好的酱油从锅中倒入汤盆、冷却即可。
步骤4:把水烧开，放入事先准备好的米粉，放入锅中快速搅动，20秒后捞起，放入香菜、老坛酸菜、油炸花生、豆干、剁椒、酱油、盐、鸡精即可
开封炒凉粉酱料制作方法
开封炒凉粉酱料用的都是西瓜酱豆。西瓜酱豆的做法:在三伏天，将适量的黄豆子洗干净煮熟，然后摊开放在一个封闭的空间让其发酵三天左右，形成霉豆。
按1:4的比例
(一斤豆子四斤瓜)将西瓜和豆子搅拌在一起，
(里面加入适量的盐和姜）放在一个大盆子里阳光下暴晒，一直到西瓜和豆子充分融合在一起，即可食用了。
遵义凉粉盐酱是怎么做的
主料：面团200克
辅料：豆瓣酱、适量大蒜2颗。
1、做面条剩下的面团，拿一个锅，放水，把面团放水里用手来回的搓，搓的最后水变成奶白色。
2、把奶白色的水拿一个漏网过滤一下。
3、拿一个盆，盆地涂点油，把水倒进去，再放进有水的大锅里蒸熟。
4、蒸好的凉粉冷却下来。
5、拿一个小锅，锅里放油，先煸一下大蒜，再把豆瓣酱放里面熬。
6、凉粉切块，倒入豆瓣酱拌匀，就可以吃了。
凉粉调料盐酱做法
准备材料：凉粉1-2斤、五香叶适量、十香叶适量、蒜适量、辣椒适量、食醋适量、葱花适量、食盐适量、姜丝适量、香油适量、芝麻酱适量。
1、首先把凉粉展开切成长条，如下图所示。
2、拿出大蒜，把皮剥掉，然后清洗下，在醴揂里进行捣碎，如下图所示。
3、把葱姜辣椒清洗干净后切成小段或细丝，姜丝，葱花，辣椒丝，如下图所示。
4、拿出五香叶和十香，清洗干净后用刀切一切。
5、把这些小料放入一起。加入食盐，食醋和少量水，在一起搅拌均匀，和一下，加入佐料和香油，最后放入芝麻酱即可，如下图所示。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的云南凉粉酱怎么弄好吃和凉粉调料盐酱做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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