粤菜芸豆汇南瓜做法如下：
材料：
- 芸豆 200 克
- 南瓜 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 芸豆洗净，焯水煮沸去除杂质，冷却后备用。
2. 南瓜去皮，切成块状。
3. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入芸豆煸炒至变色，加入料酒和生抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入南瓜块，加盖煮约 5 分钟，至南瓜熟透。
6. 加入盐和糖调味，再翻炒均匀即可。
芸豆汇南瓜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。将芸豆和南瓜搭配在一起，不仅口感丰富，而且营养价值也很高。在烹饪过程中，加入适量的植物油，可以让这道菜更加美味。如果你喜欢更加酥脆的口感，可以在炒芸豆时加入少许酥脆调料，如盐、胡椒粉等。
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