大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下天热面怎么弄好吃的问题，以及和冬季的热面皮怎么炒更好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 晚上和面早上烙饼行吗
2. 冬季的热面皮怎么炒更好吃
3. 面团太软可以制作什么
4. 江米面能做什么面点

晚上和面早上烙饼行吗

我来回答晚上和面早上烙饼行吗这个问题。

晚上和面早上烙饼是可以的。

冬季晚上用开水把面打成絮状稍软些，然后揉成面团醒着第二天做，做时把面擀薄后倒些油，放少许盐，然后卷成长条切小面记，再把饼擀薄，待烙两面变色就熟了，出锅后的饼层次薄而且口感非常松软。

夏季晚上和面笫二天做就要放少许小苏打，因为天热经过一晚醒面，面发酵了放点小苏打可以使面不发酸。在烙饼前用油和面粉和少许油擦面，把晚上和好的面擀薄，把油擦面铺均匀在上面，然后卷成小卷切小面记，待两面变色出锅后的层次又多又薄而且还松软可口。

这两种烙饼方法是我经常做的，不仿你也可以试做一下，如有不明白的可以私信我。希望我的回答能为你的早餐添加一道美味。喜欢我分享的别忘了帮我点赞加关注哦，谢谢！

冬季的热面皮怎么炒更好吃

面皮500克，尖椒50克，胡萝卜，60克，蒜末3克，小葱段适量，味极鲜酱油适量，盐适量，鸡精适量，醋

适量

步骤

1.准备好面皮；

2.尖椒、胡萝卜切丝，蒜切末，备点小葱段；

3.锅内热油爆香蒜末后下入尖椒和胡萝卜丝煸炒；

4.待胡萝卜丝变软后下入面皮快速翻炒；

5.烹入味极鲜、醋，再调入盐、鸡精便可出锅食用。

面团太软可以制作什么

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

我们在日常生活中，做面食时和面，由于新手不熟练或者没有厨房秤的准确称重，很容易和出来的面团不尽人意，有时硬，有时软。如果面团太软了，最好的方法是再加面粉。但是这种方法新手来说有些不适合，掌握不住干面粉的量。那就用软面团做一些适合面食。

根据乡乡小厨的经验，面团太软的话，可以用来制作馅饼和烙饼。馅饼和烙饼的特点是面团比较柔软，即使放凉了也不会变硬。所以平时在制作馅饼和烙饼面团时，都是加入很多水，和出的面团很软。

下面乡乡小厨就跟大家分享一下猪肉大葱馅饼和烙饼的做法。

猪肉大葱馅饼

如果面团和的特别软的话就来做馅饼，因为馅饼的面粉和水的比例是一斤面粉七两水。和出来的面团非常软。

【所用食材】

软面团猪肉馅适量大葱适量生姜适量盐十三香料酒鸡精味极鲜蚝油香油

【制作流程】

1.把姜切成末，大葱切成葱花，馅饼的葱稍大点也可以。肉馅中加入盐，十三香，鸡精顺时针用筷子彻底搅匀。

2.接着再加入料酒，味极鲜，老抽，蚝油顺时针拌匀。料酒一点一点的加入，让肉馅充分的吸收汤汁，与汤汁融为一体。

3.把姜末葱花放进肉馅里顺时针拌匀，拌好的馅静置20分钟，让大葱和肉馅充分入味。

4.在案板上撒上面粉，把面团倒进面粉上，不用揉不用按，分成大小相等的剂子，用手拿起一个剂子按扁，把馅放进去包成包子的形状，然后倒过来轻轻的拍扁。

5.平底锅烧热，把馅饼放进去，盖上盖子，等底部定型，然后翻面，用刷子刷上食用油，待另一面翻过来重复同样的动作，一个馅饼，大概2-3分钟左右就能烙好。等馅饼鼓起来就做好了。

【小贴士】

全程小火，盖锅盖。

烙饼

烙饼是北方常见的一种主食品种，就拿北京来说吧，多很主食厨房都有烙饼，有个俗语：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。可见烙饼在北方人日常生活中的地位是多么的重要。

同样，烙饼的面团也需要很软，但是和馅饼比起来，要稍微硬一些，和面的水最好用温热水，如果不慎和成相似的软面团可以按照乡乡小厨的方法做成烙饼。

【所用食材】

软面团食用油适量盐适量

【制作流程】

1.醒好的面团放在案板上，撒上干面粉，分成两个大小均匀的面团。轻轻的整理好形状。

2.取一个面团，撒上面粉，用擀面杖把面团擀成圆形的饼，最好是厚薄均匀。

3.在圆饼上均匀撒上盐，用硅胶刷均匀的刷上一层食用油，盐的用量可以根据自己的喜好添加，刷油的作用是可以分层。

4.用刀以饼的圆心为起点切一刀，拿起一边的面饼往右折叠，直到成一个三角不倒翁形状。

5.把面团每个边包起来，团成一个面团，用擀面杖擀成饼，这是大饼的生坯。

6.电饼铛提前预热，只开下面的火，等饼铛热了，把大饼放进去。

7.盖上盖子，等大饼鼓起来翻面，用硅胶刷刷上油。

8.盖上盖子焖1分钟，打开盖子另一面也刷上油，再翻个面，焖30秒，出锅。

小贴士

1.和好的面团一定不要再用力去揉，尽量减少面筋的形成，不让面团上劲。

2.烙饼时，既可以用平底锅也可以用电饼铛，电饼铛开下面的火，这样做出来的饼才不会干，才会软。

结语

面团和的太软时候，不用害怕，还可以补救，可以根据面团的柔软度来判断是做馅饼还是烙饼，喜欢的朋友们可以试试。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！

江米面能做什么面点

江米面又叫做糯米粉，江米、糯米其实是一种东西，因为南北方文化差异，北方叫江米，而南方称糯米；北方称面，南方叫粉，其实都是一样的，叫法不同而已。

江米面

（糯米粉）能做什么面点？

说到这个问题，友真的是问对人了，因为我家三代人，包括我外婆、妈妈和我都非常爱吃糯米制品，软糯的口感让人无法忘怀。

说起江米面做的面点真的是很多，比如中式点心中的糍粑、年糕、驴打滚、汤圆、南瓜饼等都是用江米面制作的；而西式点心中雪媚娘、糯米戚风蛋糕等美食也是用江米面制作而成，用途非常广泛，可谓中西合璧，老少通吃！

下面就分享3款用江米面制作的美味点心，做法简单，新手也能轻松hold住，希望大家会喜欢！

红糖糍粑——四川街头的传统小吃，让人回味无穷！

食材：

糯米粉：150g，清水：170g，熟黄豆粉：100g，细砂糖：80g，红糖：50g，清水

（煮红糖）：50g。

制作步骤：

1、糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水拌匀至无干粉状态，最后是酸奶状浓稠、滴落痕迹马上消失的面糊状态。

2、盖上保鲜膜，蒸锅大火上汽后，放入蒸熟

（大概20分钟），取出略放凉。

3、熟黄豆粉+细砂糖混匀。

4、案板上撒一些黄豆粉，将糍粑用刮刀取出，在表面再撒一些黄豆粉，切割成10小块。

5、糍粑搓成圆形，扔进黄豆粉里面滚一滚，使其表面均匀沾上黄豆粉。

6、红糖+清水倒入奶锅，小火加热至糖完全融化，成为红糖浆。

7、将糍粑放入碗内，趁热淋上红糖浆，即可食用。成品软糯好吃，带着浓浓的红糖味，糯米控一定不要错过哟~

Tips：干货看这里！

1、蒸糍粑的容器建议是广口耐热容器，这样蒸起来更容易成熟。如果是比较深的容器则需要适当增加蒸制时间，具体按照所用容器和各家灶具火力来调节。最后糯米糊是全透明的，夹开没有流动的液体则为成熟。

2、糯米制品建议一次蒸熟，如果经常打开锅盖查看，很容易怎么蒸都蒸不熟，所以第一次蒸宁愿时间长点，后续看情况调节。

3、家用蒸锅普遍有密封性不好的情况，盖保鲜膜蒸或者配合竹蒸笼使用都是不错的选择。

4、熟黄豆粉可以买现成的，也可以自己将黄豆粉小火炒熟。

5、糯米制品隔夜会变硬，是淀粉的老化导致，属于正常，建议当天食用完毕，或者第二天再蒸一蒸会恢复柔软。

糯米枣——“心太软”同款，妈妈最爱的小甜点

配料：

和田大枣：15颗，三象糯米粉：60g，清水：50g。

制作步骤：

1、和田大枣在中间切一刀

（不要切断），去除枣核，备用。

2、糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水，揉成柔软不沾手的面团。

3、取适量糯米面团，捏成两头细，中间粗的枣核形状。

4、将糯米团塞入红枣中，填补红枣核的空缺，可以高出红枣一丢丢，最后蒸出来胖胖的，很可爱哟！

5、蒸锅加入适量清水，放上铺有蒸笼布的蒸笼，将糯米枣依次摆放在上面。

6、冷水上锅，大火上汽后继续蒸10分钟即可。

7、受热变大的糯米枣胖嘟嘟的，非常可爱。

8、趁热尝一个，糯米的软糯与红枣的香甜相得益彰，真的是太享受啦！

红糖糯米发糕——童年记忆中的美味，复刻美味！

食材如下：

普通面粉：110g，糯米粉：15g，红糖：15g，温水

（60℃）：100g，冷水：25g，酵母：2g，蔓越莓干：10g。

准备工作：

1、普通面粉、糯米粉混合过筛，倒入打蛋盆。

2、准备好其他材料。

制作步骤：

1、用温水将红糖化开，红糖水略微放凉至手温。

2、酵母中倒入冷水，一分钟以后拌匀备用。

3、在装有粉类材料的打蛋盆，依次倒入红糖水、酵母水，刮刀翻拌均匀至无干粉状态，最后是比较粘稠的发糕面糊。

4、盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍体积，夏季直接室温发酵即可。

5、面糊略搅拌排气，将其分配至提前刷油的硅胶模具中，表面放上蔓越莓干，冷水上锅，大火上汽后继续蒸20分钟，焖3分钟即可。

6、自制的红糖糯米发糕，带一点软糯，但是又不粘牙，口感非常棒哟！

0失败tips：干货看这里！

1、发糕的制作最重要的步骤是发酵，必须认真做好，夏季要注意防止发酵过度，注意观察状态，一次发酵至两倍体积，里面有均匀的孔洞则为发好。时间不是绝对的，根据实际情况而定。

2、这里冷水上锅，在温度升高的过程，酵母做了最后一波“冲刺”，其实这也是一个二次发酵的过程，因为模具比较小，发酵也很快，水烧开了基本也满模了。当然你也可以室温发酵，然后热水上锅，这样也是非常方便的。

3、模具中提前刷油，可以防粘，更容易脱模哟。

4、如果蒸锅密封性不好，推荐配合竹蒸笼使用或者将蒸笼盖子用一块大纱布裹上，以免水蒸气滴落烫死酵母，造成发糕无法正常蓬松，口感不细腻。

Bingo，3款用江米面制作的美味面点就做好了，你都学会了吗？哪款才是你的最爱呢？

对于江米面

（糯米粉）这款食材，你还用它制作过哪些美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟。

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1322个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟！

文章分享结束，天热面怎么弄好吃和冬季的热面皮怎么炒更好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

标签：# 面团# 烙饼# 糯米# 江米# 馅饼