湘菜酱汁做法视频

星座屋 2023-07-10 18:12:54 -

湘菜酱汁做法视频

在湘菜中,酱汁扮演着至关重要的角色。湘菜酱汁种类繁多,每一种酱汁都有自己的特点和用途。以下是几种常见的湘菜酱汁的做法视频,供您参考。

1. 酸辣酱汁

酸辣酱汁是湘菜中非常受欢迎的一种酱汁。它的制作过程如下:
材料:
- 醋 30克
- 糖 20克
- 酱油 50克
- 料酒 20克
- 鸡精 10克
- 香油 10克
- 姜末 5克
- 蒜末 5克
- 辣椒面 10克
- 葱花 5克
步骤:

1.将所有材料混合在一起,搅拌均匀。
2.锅中倒入适量油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3.加入混合好的酱汁,翻炒均匀。
4.加入辣椒面,继续翻炒几分钟。
5.最后,加入适量的水,煮滚后放入冰箱冷藏10分钟,让酱汁更入味。
制作好的酸辣酱汁酸辣可口,味道鲜美,非常适合搭配湘菜食材。

2. 红烧酱汁

红烧酱汁是湘菜中另一种非常受欢迎的酱汁。它的制作过程如下:
材料:
- 酱油 50克
- 冰糖 20克
- 料酒 30克
- 鸡精 10克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 八角 2个
- 桂皮 1根
- 干辣椒 2个
- 葱花 5克
步骤:

1.将所有材料混合在一起,搅拌均匀。
2.锅中倒入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3.加入混合好的酱汁,翻炒均匀。
4.加入八角、桂皮和干辣椒,继续翻炒几分钟。
5.加入冰糖,翻炒至冰糖融化。
6.加入适量的水,放入葱花,煮滚后放入冰箱冷藏10分钟,让酱汁更入味。
制作好的红烧酱汁颜色深红,味道浓郁,非常适合搭配湘菜食材。

3. 清蒸酱汁

清蒸酱汁是湘菜中一种清爽的酱汁,适合用于清蒸菜品的制作。它的制作过程如下:
材料:
- 酱油 20克
- 糖 10克
- 料酒 10克
- 鸡精 5克
- 香油 5克
- 姜末 5克
- 蒜末 5克
- 葱花 5克
步骤:

1.将所有材料混合在一起,搅拌均匀。
2.锅中倒入适量油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3.加入混合好的酱汁,翻炒均匀。
4.最后,加入适量的水,放入葱花,煮滚后放入冰箱冷藏10分钟。
制作好的清蒸酱汁味道鲜美,清爽可口,非常适合用于清蒸菜品的制作。