腌好的大蒜怎么弄好吃窍门扒了皮的老蒜怎么腌好吃

小编原创 2024-09-02 19:59:23 -

大家好，今天来为大家解答腌好的大蒜怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括扒了皮的老蒜怎么腌好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

做法步骤：

1、把蒜头切下来洗净用刀背拍松，这样更容易入味

2、猪肉切成粗丝，加入半勺料酒，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝比较嫩，口感不柴，

3、锅加油烧热，下入肉丝小火煸炒至颜色变白，将肉丝盛出待用

4、下入郫县豆瓣酱，下火将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味下入蒜头煸炒，将蒜头煸炒至颜色变深绿

5、下入肉丝，半勺米醋，少许白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报骏爸天天美食

2020年02月28日

关注

用酱油腌制糖蒜，先要加点盐腌一下再放糖和酱油，盐少了就会呈酸味。现在，可以加少许小苏打中和一下，这样酸味可减轻，然后加点冰糖

(白糖也行，甜味不足才加)和少许盐，这样就可以了。

第一步：新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下

一、二层内皮

第二步：把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长

第三步：准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水

第四步：把泡好的蒜捞出来控干水分

第五步：按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖

第六步：按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖

技巧：

1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。

2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。

3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来

（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。

4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。

5、也可以用红糖来腌。

蒜怎么腌才能快速入味？老家的方法也很简单，地锅里加水烧至温度30°左右，将腌好的蒜放在馏东西的网子上，盖上锅盖一个晚上就可以吃了，非常的快捷。

一一一一一一一一一一一一一一一一一一一

再给大家分享一下我们老家自制的腌蒜教程，欢迎大家来讨论。

准备食材：

大蒜1000克，大葱，老姜适量，山西老陈醋一瓶。

1.将整头蒜一个一个的扒皮剥干净。

2.用清水泡十分钟晾干

（一定要晾干，或者用吹风机吹干也可以）。

3.找一个腌制用的坛子，把晾好的大蒜放进坛子里。

4.加入盐，大葱段，姜片，陈醋倒进去盖住大蒜为止。

5.密封好盖住，过一个星期，大蒜变绿了，加点香油拌拌就可以吃了。

这是以前老家过年最爱做的腌蒜，非常好吃哦，如果喜欢也可以加入胡萝卜丝，白萝卜丝用开水焯一下，拌在一起滴上香油就可以吃了。

（千万别忘了滴香油，在这里香油就是这道菜的灵魂）。

大家可以讨论过年的时候自己在家吃过这道菜没有哦？

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/gvS4jdzqFIEM.html