【农村川菜凉拌猪肚家常做法】
一、材料准备
1. 猪肚(250克)
2. 姜(适量)
3. 蒜(适量)
4. 青红椒(适量)
5. 香菜(适量)
6. 料酒(适量)
7. 盐(适量)
8. 生抽(适量)
9. 醋(适量)
10. 糖(适量)
1
1. 辣椒油(适量)
12. 花椒油(适量)
13. 鸡精(适量)
14. 葱花(适量)
二、制作步骤
1. 将猪肚切成适当大小的块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 姜和蒜切成末,青红椒切成小块备用。
3. 在锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入猪肚块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、生抽、醋、糖、鸡精、料酒和适量清水,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮10分钟。
5. 加入适量的辣椒油、花椒油,翻炒均匀后即可出锅。
6. 将炒好的猪肚块装盘,撒上葱花和青红椒块即可。
三、适合人群
1. 猪肚是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、维生素和矿物质,对于增强身体免疫力和预防疾病有一定的作用。
2. 对于消化不良、胃寒、手脚冰冷等症状有一定的缓解作用。
3. 孕妇和哺乳期妇女食用猪肚有促进子宫收缩和恢复的功效。
四、禁忌
1. 猪肚忌与雀肉、李子、红枣、大蒜、牛奶一同食用。
2. 猪肚忌与蛇肉、鱼肉一同食用。
3. 猪肚不宜长时间烹制,以免营养成分流失。
五、总结
凉拌猪肚是一道美味的川菜,口感鲜嫩,营养丰富。制作过程简单,适合家庭日常食用。同时,猪肚也不适合的人群食用,需根据自身情况谨慎食用。
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