川菜乌鱼片的做法详细介绍
川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉中外。川菜中有很多经典的菜品,其中之一就是川菜乌鱼片。那么,川菜乌鱼片的做法是什么呢?下面,我将详细介绍一下。
步骤一:准备材料
1. 乌鱼片:选择新鲜的乌鱼片,去掉表面的血管和内脏,切成鱼片。
2. 姜:切成姜片备用。
3. 蒜:切成蒜末备用。
4. 辣椒:切成干辣椒段备用。
5. 花椒:切成小块备用。
6. 料酒:适量备用。
7. 盐:适量备用。
8. 鸡精:适量备用。
步骤二:烹饪鱼片
1. 将鱼片放入料酒中腌制10分钟。
2. 热锅冷油,放入干辣椒段、花椒煸炒出香味。
3. 放入姜片、蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鱼片。
5. 加入适量的盐、鸡精,煮沸后转小火煮5分钟。
6. 加入蒜末的煸炒,继续煮3-5分钟,直到鱼片变白。
步骤三:加入辣椒丝
7. 加入适量的辣椒丝,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
川菜乌鱼片的做法简单易学,口感鲜美。如果想要了解更多川菜的知识,可以搜索相关资料,或者到川菜餐厅品尝正宗的川菜。
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