很多朋友对于茄子和皮蛋怎么弄好吃和茄子拌松花蛋做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子拌松花蛋做法
2. 蒸茄子拌松花蛋的方法
3. 雷辣辣皮蛋茄子做法
4. 湖南擂辣椒茄子皮蛋正宗做法

茄子拌松花蛋做法

原料：

茄子、无铅松花蛋、辣椒、大蒜、盐、鲜味酱油、香油等。

做法：

1、茄子、辣椒清洗干净，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳

2、松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道

3、将松花蛋用干净的棉线切成小块，燃气灶开到最小火力，火上置一架子，将茄子和青椒放火上烤

4、不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮撕成条状

5、蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎，将皮蛋和茄子拌在一起，加入少许盐、蒜泥和少许酱油，最后加入几滴香油拌匀即可

蒸茄子拌松花蛋的方法

1.是非常简单的。2.首先，将茄子洗净切成小块，放入蒸锅中蒸熟。同时，将松花蛋剥壳并切成小块备用。蒸熟的茄子取出后，用勺子将其压成泥状，再加入适量的盐、醋、酱油、蒜末、香油等调料，拌匀后再加入切好的松花蛋，再拌匀即可。3.如果喜欢口感更加细腻的茄子泥，可以将蒸熟的茄子放入搅拌机中打成泥状，再进行调味和拌松花蛋。此外，也可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒粉等调料，让味道更加丰富。

雷辣辣皮蛋茄子做法

步骤1

茄子洗净一分为二再切开后，蒸熟。拿出来稍微不烫手之后再撕下皮。

步骤2

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辣椒洗净用筷子穿好后上火烧。然后用小刀把辣椒皮挂干净。起黑皮后就很容易撕掉辣椒皮。然后去蒂去籽。

步骤3

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在擂钵里放入蒸熟撕皮后的茄子、皮蛋、大蒜。

步骤4

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再放入处理好的辣椒。（可以是青椒，我一般选的是这种不辣的大红辣椒，或者是不辣的青椒）。

步骤5

在擂钵里放入调料：生抽、耗油、香油、香醋、盐。开始擂。让它们均匀粘在一起。

步骤6

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最后再放上一些香菜碎。搅拌一下。完成。

湖南擂辣椒茄子皮蛋正宗做法

【烹饪食材】：皮蛋四到五个，辣椒油四克，蒜瓣儿五个，姜四片，尖椒一个，生抽15克，香油四笔，香醋三勺，盐二克

【烹饪步骤】：

1、我准备了四个皮蛋，其实我不是很喜欢吃皮蛋，但前段时间老公给我做了一个香辣拌皮蛋，我觉得还是很好吃的，在市场买回的皮蛋去掉皮蛋的外壳，再去皮蛋外壳的时候，一定要注意不要将皮蛋肉全部剥掉，剥好之后放在盘子上备用。

2、将皮蛋对半儿切开之后，一个皮蛋切成四瓣儿，摆放在盘子中，摆出一个自己喜欢的造型，切记切皮蛋的时候不要将皮蛋切碎。

3、准备好葱和姜，还有辣椒，全部切碎之后放在盘子中备用。

4、锅中放入适量的食用油，大火将油烧热后下入蒜末，爆炒出蒜末的香味。

5、加入辣椒油生抽和食用盐，搅拌均匀之后，再放入刚刚切好的尖椒，再加入米醋翻炒，均匀加入适量的清水作为料汁，将水烧开之后关火。

6、将料汁浇在皮蛋上面，再放一些葱花香菜，或者再放一些香油就可以食用啦

关于茄子和皮蛋怎么弄好吃和茄子拌松花蛋做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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