猪板油油渣怎么弄好吃？板油油渣怎么做好吃

本站原创 2023-07-13 10:47:45 -

大家好，今天小编来为大家解答猪板油油渣怎么弄好吃这个问题，板油油渣怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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包包子，包饺子！

板油油渣，是小时候梦寐以求想吃的。

我小时候在农村，那时候，物资匮乏，五六十年代，一年到头，春节前，全家五口人，才买十斤猪肉，必须挑肥的买，炼一坛子猪油，一家子一年的油腥啊，也就一两次，我妈才能奢侈的，用小半碗猪油渣，放白菜酸菜或者萝卜，和馅，葱姜，一点点豆油和骨头汤，包出了我们垂涎欲滴的包子饺子，那个香啊！

现在，我也这样包包子饺子，回忆从前的美味！

1、首先准备一块板油。

2、洗净切成小块。

3、把切好的板油放进锅内。

4、在锅内放半碗清水，然后开火。

5、大火煮开，然后小火慢慢熬制。

6、等油慢慢变清澈，板油块也变成焦黄色就可以了。不过要记得炸出来就放

【原材料准备】：猪油板2斤、冷水150ml、花椒3克、大葱10克。

【做法】：

第一步：首先用温水将猪油板冲洗2遍，然后将猪油切成小块即可备用，猪油不要用冷水洗，不然会导致猪油非常沾手。

第二步：将猪油块和冷水全部放入到锅中，大火将水煮开后，继续中大火将猪油熬3-5分钟，直到猪油变得浅黄色即可。

第三步：将准备好的花椒和大葱全部放入到锅中，然后改小火，将猪油继续炸1分钟。

第四步：1分钟后，将锅中的猪油渣捞出后关火，然后将猪油放置5分钟后，再将猪油放入大碗中或瓶中，耐心等待3小时，猪油就自动凝固了。

用料猪板油三斤

清水少许盐适量

做法如下

1选择猪肚底儿的猪大油，也叫猪板油，越厚越好，切成块状。尽量切小块。大块出油慢。猪油的量请自行选择不必按我说的来，用多少放多少。

2切成块的猪板油放入锅中（铁锅或者不粘锅都可以），准备加水（自来水，凉开水，纯净水都行，要凉的）。

3这么大的杯子

4少许清水加入锅中，加水以后榨出来的油色会白一些。水的量根据你的猪油量决定，但是不要太多有点就行。

5开大火??期间不断翻炒几下炒干水分，保证不糊锅。水分炒干以后，听到啪啪的声响，猪油就开始出来了。

6翻炒几下，转中火。猪油不断析出。想要白色的猪油猪油出的差不多比图上多一点，油渣还是白色的，就可以往外盛了。边熬边盛。下次补图。

7不追求颜色，希望更香一点的。炸到金黄就可以把油倒出来了。

8倒出熬好的液态的猪油，可以不像我这样倒，找勺子一勺一勺的舀出来放到容器里也可以。有滤网可以过滤一下，用不锈钢或者搪瓷的器皿盛。不建议用玻璃瓶，因为高温玻璃容易爆裂，如果一定要用也要等油晾凉点不烫了才能装进去。刚出锅的油很烫，端的时候一定注意安全。

9油渣虑出以后在锅里用小火继续加热，压一压还会有些油出来，然后再把油倒回容器里。

10加一点点盐可以防腐，用手指捏一点点就行。找个安全的地放凉，很烫放在小朋友碰不到的地方。放凉以后就会凝固变成白色固体状态。

11油炸的保存可以用保鲜膜封起放入冰箱保存。剩余的油渣可以做油脂饼，或者兑上白菜馅儿包饺子非常非常香。等下次做油渣饼的时候再把步骤加进去。

12我家孩子吃饭的时候有时候就会给加一小勺猪油拌饭，相信各位也都爱那种童年的味道。猪油可以做很多中式甜点，比如老婆饼、蛋黄酥等等。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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