湘菜青豆的做法
配方:
- 青豆 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 生抽 15 毫升
- 料酒 15 毫升
- 白糖 3 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 植物油适量
做法流程:
1. 将青豆去头去尾,洗净备用。
2. 姜、大葱、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒至变色。
4. 加入青豆煸炒至变软,再加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 收汁,加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
1. 适合素食者和对海鲜过敏的人群。
2. 适合孕妇、小孩和老人等身体较弱的人群。
注意事项:
1. 青豆要煸炒至变软,避免炒糊。
2. 青豆中含有较高的营养价值,但也要适量食用,以免摄入过多的热量和营养物质。
3. 炖煮过程中要加入适量的水,避免烧干,影响口感和营养价值。
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