配方及做法流程
# 配方
- 食材:猪腰子、辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、鸡精
# 做法流程
1. 猪腰子去籽去膜,切成小块,加入料酒和盐腌制20分钟备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪腰子煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和醋翻炒,再加入适量的糖和鸡精调味。
5. 最后加入辣椒翻炒均匀,即可出锅。
# 适用人群
适宜人群:
1. 心血管疾病患者、高血压者、肾脏疾病患者等。
2. 饮酒者、孕妇、儿童等。
# 注意事项
1. 猪腰子在腌制时要充分腌制,这样能够去除异味。
2. 炒猪腰子时要快速翻炒,避免过度烹调导致营养成分流失。
3. 辣椒的数量要根据个人口味添加,但不要添加过多,以免刺激肠胃。
4. 食用时要保持个人卫生,避免交叉污染。
以上是关于“湘菜江湖菜招牌菜做法:猪腰子炒辣椒”的配方及做法流程。
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