南宁特色农家菜的做法
1. 南宁的自然环境优越,有着丰富的自然资源,其中之一就是农家菜。南宁的特色农家菜以新鲜、健康、绿色、有机为特点,受到了广大食客的喜爱。下面,我们将介绍几种南宁特色农家菜的做法。
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1.1 青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的传统农家菜。将瘦猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。青椒切丝备用。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒继续翻炒,最后加入葱花、姜末炒匀即可。
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1.2 红烧肉
红烧肉是南宁地区传统农家菜之一,肉质鲜嫩、味道浓郁。将猪肉切成块状,用开水焯水去腥。热锅凉油,加入姜蒜末爆香,放入肉块煸炒,加入料酒、酱油、糖、盐继续翻炒,最后加入清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软即可。
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1.3 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是南宁地区传统农家菜之一,口感鲜美、营养丰富。将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。蒸锅烧开水,将鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟,最后淋上淋上热油和葱花即可。
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1.4 炒田螺
炒田螺是南宁地区传统农家菜之一,肉质鲜嫩、口感爽滑。将田螺清洗干净,用葱姜蒜、辣椒、盐、料酒、酱油腌制15分钟。热锅凉油,将腌制好的田螺煸炒至变色,最后加入葱花、姜末炒匀即可。
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1.5 心肺炖鸡汤
心肺炖鸡汤是一道营养健康的农家菜。将鸡心肺清洗干净,切成小块备用。热锅凉油,将鸡心肺放入锅中煸炒,加入姜片、葱段、料酒、清水,大火烧开后转小火炖煮2小时左右,最后加入盐、鸡精调味即可。
以上就是南宁特色农家菜的几种做法,希望您喜欢。
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