粤菜家常菜的做法

本站原创 2023-09-01 09:18:21 -

粤菜家常菜的做法
(一)准备食材

1. 主材料：猪肉(五花肉)500克，鸡蛋2个，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，清水适量。
2. 辅助材料：油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，葱花适量，蒜末适量，红椒适量，黄椒适量。
(二)烹饪步骤

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入焯水后的五花肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和鸡精，继续煸炒至均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟，期间不时翻动肉块，让肉均匀入味。
6. 将煮好的肉块捞出，放入碗中，将鸡蛋打散后倒入锅中，搅拌均匀。
7. 加入适量的清水，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
8. 取出蒸好的蛋，放入碗中，放上炒好的五花肉，撒上葱花和蒜末。
9. 热锅凉油，放入红椒和黄椒翻炒，出锅前加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
(三)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。五花肉富含蛋白质和多种维生素，能够提供身体所需的营养。鸡蛋则含有丰富的蛋白质和多种维生素和矿物质，对于身体发育和免疫力的提高都有很大的帮助。
(四)禁忌

1. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃五花肉。
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用，以免增加体重和影响胎儿和婴儿的健康。
3. 食用五花肉时应注意火候，不要过度煮炒，以避免肉质过于干燥。

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