湘菜馆农家青茄子的做法
配方:
- 青茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个(可选)
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将青茄子去皮,切成小块。
2. 在热锅中加入适量的食用油,放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜和辣椒继续煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入切好的青茄子块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合素食者和对茄子过敏的人。
- 适合老年人、孩子和孕妇等肠胃敏感的人群。
注意事项:
- 炒茄子时不宜过久,以免口感变差。
- 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精是为了调味,但不宜过量,以免过于咸腻。
- 加入适量的水淀粉勾芡可以使得菜肴更加嫩滑。
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