粤菜紫苏炒田鸡的做法如下:
1. 食材:田鸡 1只、紫苏 适量、蒜头 适量、姜 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、糖 适量、鸡精 适量、油 适量。
2. 将田鸡去内脏,洗净切成小块,蒜头、姜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味,放入田鸡煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味,放入紫苏翻炒均匀。
5. 继续翻炒至紫苏变软,加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右。
6. 打开锅盖,翻炒均匀,最后加入适量的盐调味即可。
粤菜紫苏炒田鸡的做法简单美味,营养丰富,是餐桌上不可缺少的一道美食。