
大家好,今天来为大家解答饺子荠菜馅怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点,包括荠菜馅的做法也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
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荠菜馅怎么调好吃
您好,很高兴回答您的问题,要说荠菜馅的饺子怎么调好吃,我觉得配上虾仁??,做荠菜虾仁肉馅饺子会更好吃,超完美的搭配,大人孩子都非常喜欢吃。下面给大家分享下做法,简单易学,希望可以帮助到您!
食材准备
荠菜,五花肉,虾仁,鸡蛋,五香粉,胡椒粉,葱,姜,生抽,料酒,盐,蚝油,鸡精
制作过程
1.买回来的荠菜洗净,锅中烧开水,放入荠菜焯水1到2分钟,捞出过凉水,拧干水分后,切碎,备用。
2.虾仁可以是买回来新鲜的虾,自己剥出虾仁,也可以买回现成的虾仁。将虾仁切粒,放入少许的料酒,生抽和盐,腌制10分钟左右。
3.五花肉洗净剁成馅,放入碗中,姜切末,葱切段,备用。
4.肉馅碗中加入姜末,葱花,加入适量的生油,盐,五香粉,胡椒粉,鸡精,蚝油,搅拌均匀。
5.碗中加入切好的荠菜,再打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
6.开始包饺子,每个饺子先放饺子馅,再在馅上放一粒虾仁,然后包起就可以啦!
这样做出来的饺子特别的鲜美,超级好吃,喜欢的小伙伴们赶快尝试做下吧!??
小贴士:
饺子煮熟之后,可以搞点油泼辣子配醋沾着吃。也可以用青红辣椒和大蒜捣成蒜泥,搭配饺子吃,会更香!
我是爱生活爱美食的小晓Guo,喜欢就点赞?关注吧!????
荠菜饺子怎样调好吃
【食材】:荠菜,食盐,猪肉,花椒粉,生抽,老抽,胡椒粉,葱姜,粉丝等
【具体做法】
首先将挖回来的荠菜择一下,然后再用清水清洗干净,多清洗几遍,将荠菜表面的泥土都清洗掉,然后放在锅中焯水,焯水的时候在锅中加入一勺食盐,荠菜焯一下水可以去掉里面的草酸,大约焯水1分钟,将荠菜焯至变软,颜色翠绿就可以了,焯好水之后捞出来过一下凉水,然后用力挤干荠菜里面的水分,放在案板上用刀切成小段,放在盆中备用。
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根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉,用清水和面,一边加水一边和面,最后揉搓成光滑柔软的面团,盖上盖子醒面半个小时左右。醒面这一步很重要,把面醒发好不但好操作,并且饺子光滑又好吃。
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接下来准备馅料部分,一块七分瘦三分肥的猪肉放在案板上切成块,然后再剁成肉馅,肥肉和瘦肉要分开来放,准备一把粉条,用剪刀剪一下,剪成小段,然后再在粉条里放点食用油搅拌均匀,这样可以防止粉条粘连在一起备用。
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在锅中倒入适量的食用油,油热以后先将切好的肥肉下锅,翻炒均匀,炒出里面的油脂,然后再下入瘦肉丁,继续开中火将肉炒至变色,然后再加入一勺花椒粉,一勺生抽提鲜,一勺老抽提色,翻炒均匀,炒出调料的味道,然后再将处理好的粉条放进来,继续翻炒均匀,最后再下入提前切好的葱花和姜末,不喜欢吃姜的朋友可以不放,将葱姜的香味炒出来,关火,将炒好的食材放在一个大碗中,加点胡椒粉去腥增香,再加点食盐调味,搅拌均匀,再将切好的荠菜放进来继续搅拌均匀,一道鲜美好吃的馅料就做好了。
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在案板上撒上适量的干面粉,将面团放在案板上整理成面剂子,用擀面杖擀成饺子皮,取适量的馅料放在饺子皮上面,用自己熟练的手法包成饺子。
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锅中水烧开,水开之后再来下饺子,将饺子全部下入到锅中,用铲子轻轻地推动,推动的时候要沿着锅边轻轻地推动,然后盖上盖子开大火将水烧开,水开之后打开盖子打入一次凉水,然后再盖上盖子,继续将水烧开,水开之后再次打入凉水,一直煮至饺子都漂浮在水面上,饺子肚都朝上的时候就证明饺子已经熟了,捞出来放凉就可以吃了,一道美味的荠菜饺子就做好了。
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煮熟的饺子可以直接吃,还可以调一份自己喜欢吃的蘸料,蘸着饺子吃,一口一个非常过瘾,这样调的荠菜饺子馅料鲜香美味,非常好吃。
荠菜馅的做法
用料:荠菜500g,肉馅300g,生姜1小块,大葱1棵,十三香8g,盐12g,鸡精3g,酱油8g,香油8g,蚝油8g,土鸡蛋1个,饺子皮600g,食用油适量
做法步骤
1、荠菜摘好洗干净。
2、锅内放水烧开,下入荠菜,加一点盐和食用油再次烧开焯水,焯好的荠菜捞出晾凉备用。
3、准备好肉馅,放上剁碎的生姜和大葱。
4、放上十三香,炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面,搅拌均匀,让肉馅静置一会儿备用。
5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。
6、和肉馅放在一起。
7、搅拌均匀。
8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油,打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。
10、准备好饺子皮,包成自己喜欢的形状。
11、锅内放水烧开下入饺子,我一般是点三次水煮三开,再开盖煮2-3分钟
荠菜馅怎么调
新鲜荠菜洗净,根可以去掉,也可以留着。
猪五花肉适量,五花肉拌肉馅味道香。
需要用到的调味料和配菜有葱、姜、花椒面、熟油、生抽、香油、盐、糖、耗油
(各种调味料的量根据肉馅量采用家常的量即可)
二、荠菜猪肉馅的制作方法
荠菜用开水焯一下,不要烫的太厉害,只要烫软即可。荠菜烫熟后挤干水分,用料理机打碎或者用刀剁成末。
猪五花肉洗干净后剁成肉馅,也可以用料理机搅碎,不论是刀剁还是搅碎,葱姜和肉一块加工最好了。
所有配菜准备完毕,全部放入一个大的盆中,加入熟油、葱姜末、花椒面、盐、糖、生抽、香油、耗油。顺着一个方向搅拌均匀,成肉馅就可以了。
肉馅调好后就可以包饺子了,这种肉馅也可以用来蒸包子,同样的美味。
饺子荠菜馅怎么弄好吃窍门和荠菜馅的做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!