粤菜苦瓜黄豆排骨汤的做法详细介绍如下：
【Step 1】准备食材
苦瓜(1根)
黄豆(50克)
排骨(500克)
生姜(适量)
料酒(适量)
盐(适量)
鸡精(适量)
【Step 2】苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用。
【Step 3】黄豆泡发1小时，排骨洗净备用。
【Step 4】热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入排骨煸炒至变色。
【Step 5】加入料酒，煮至香味挥发，再加入黄豆翻炒均匀。
【Step 6】加入适量的清水，放入苦瓜，煮至苦瓜变软。
【Step 7】加入盐、鸡精调味，煮沸后转小火炖煮1小时，直到汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是那些喜欢苦瓜口感的人。苦瓜具有清凉爽口、清热解毒的功效，可以帮助缓解夏日高温天气带来的不适。黄豆富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。排骨则含有丰富的钙质，可以促进骨骼健康，对骨质疏松的人来说也非常适合。
禁忌：
苦瓜虽然具有清热解毒的功效，但性质较为凉寒，体质较弱、容易腹泻的人应该谨慎食用。黄豆虽然营养丰富，但也容易胀气，消化不良的人应该避免过量食用。排骨虽然富含钙质，但也容易沉积在骨头上，导致钙流失，因此孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群应该谨慎食用。
粤菜苦瓜黄豆排骨汤的做法详细介绍如下：
【Step 1】准备食材
苦瓜(1根)
黄豆(50克)
排骨(500克)
生姜(适量)
料酒(适量)
盐(适量)
鸡精(适量)
【Step 2】苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用。
【Step 3】黄豆泡发1小时，排骨洗净备用。
【Step 4】热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入排骨煸炒至变色。
【Step 5】加入料酒，煮至香味挥发，再加入黄豆翻炒均匀。
【Step 6】加入适量的清水，放入苦瓜，煮至苦瓜变软。
【Step 7】加入盐、鸡精调味，煮沸后转小火炖煮1小时，直到汤汁浓稠即可。
【Step 8】最后，根据个人口味加入适量的胡椒粉提味即可。
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