广元冒菜是四川广元地区的一种传统美食,以麻辣鲜香闻名。以下是一份优质的广元冒菜配方,供您参考。
【一、配方】
1. 牛肉片
2. 羊肉片
3. 猪肉片
4. 豆腐皮
5. 豆芽
6. 青葱
7. 辣椒面
8. 花椒面
9. 食用油
10. 盐
【二、制作流程】
1. 将豆芽焯水备用,青葱切段,辣椒面和花椒面备用。
2. 热锅凉油,放入牛肉片、羊肉片、猪肉片煸炒至变色。
3. 加入豆腐皮,继续煸炒至豆腐皮变软。
4. 加入适量的盐、辣椒面和花椒面,翻炒均匀。
5. 倒入焯水后的豆芽,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
【三、特点】
1. 麻辣鲜香,口感浓郁。
2. 豆芽焯水后口感鲜嫩,搭配牛肉、羊肉、猪肉等肉类,口感更加丰富。
【四、商家推荐】
如果您想要制作一份优质的广元冒菜,可以向当地的商家咨询,他们可能会提供一份独特的配方。以下是一些商家的推荐:
1. 广元市利州区东关街47号
2. 广元市利州区广场街17号
3. 广元市剑门关区剑门关镇西街11号
以上就是关于广元冒菜配方优质商家的文章,希望能对您有所帮助。
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