老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于金顶菇怎么弄好吃和排骨炖金顶菇的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享金顶菇怎么弄好吃以及排骨炖金顶菇的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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榆黄蘑饺子馅和松茸馅哪个好吃
榆黄蘑饺子馅好吃
榆黄蘑是蘑菇的一种种类，可能很多人没有吃过这种蘑菇，榆黄蘑其实有多种称呼，比如又称为金顶蘑，或者称为黄金菇。榆黄蘑的外表是金黄色的，看起来非常漂亮，闻起来有一股浓郁的香味，吃起来味道非常鲜美，而且营养价值非常高，所以榆黄蘑是非常珍贵的食物。榆黄蘑馅饺子。蘑菇剁碎，把水分挤出去，不要太干。
珍稀食用菌榆黄蘑，喜欢什么样的生长环境怎么养殖好
榆黄蘑，也叫玉皇蘑、黄金菇等，好多名字。颜色艳丽，长得漂亮，味道鲜美，菇香浓郁。富含蛋白质蛋白质维生素和人体所需要的矿物质，氨基酸含量特别丰富，长期食用有有降压、降胆固醇的作用，一直是享用着东北特产的名号，是很受大众欢迎的一种食药用菌。
榆黄蘑所喜欢的生长环境，是由它本身的生长习性所决定的，种植过程中，只要模拟出的环境状态，满足其生长需要就可以。
一，榆黄蘑的生长习性。
食用菌的生长习性，与其所处的环境有关，榆黄蘑也是如此。影响环境的温度、湿度、光照、空气、土壤的酸碱度等要素，共同组成环境的综合体，榆黄蘑所能接受的各要素的实际状态，就是其生长习性。
【1】温度。
?榆黄蘑的菌丝体在7~32℃条件下，能够生长，最适宜温度是，23~27℃。
?子实体在10~28℃条件下形成，并能正常生长。最适合生长温是15~25℃。
【2】湿度。
?土壤湿度在60~70%之间，空间相对湿度80%左右，菌丝体可正常生长。
?子实体生长阶段，空间相对湿度需达到85~90%。
【3】光照。
?菌丝体，在黑暗中即可生长。
?子实体生长阶段，需强度稍大些的散射光照射。
【4】空气。
榆黄蘑均有好气性，菌丝体生长阶段，一定浓度的二氧化碳，对菌丝体有刺激作用，可刺激菌丝体加速生长，也能促进菇蕾的形成。。子实体的生长需要充足的氧气供应。
【5】土壤的酸碱度。
?酸碱度是以PH值来体现的。
?榆黄蘑在土壤PH值5~7之间能够生长，最适宜的土壤PH值为5~6.5之间。
由此可见，榆黄蘑喜欢温度偏高、潮湿、半荫、通风条件一般且土壤偏酸的环境，在这样的环境中，能很正常的生长。
二，榆黄蘑的栽培。
榆黄蘑的栽培在我国存在已久，主要集中在东北的黑龙江和吉林两省。最初以椴木室外栽培，目前，受椴木资源的限制，已被代料栽培所代替。
随着设施农业的发展，栽培场所也改变为保温大棚、阳光温室，从室内外搬迁到室内。栽培季节从原来的只能春季栽培，也延长至春、秋、冬三季均可进行。
【1】栽培方法。
榆黄蘑的抗逆性强，生长力旺盛，生长期短，出菇快，多以生料和发酵料进行栽培，熟料栽培几乎不采用。本文以
【2】培养料原料。
可用于榆黄蘑栽培的原料很多。杂木屑、玉米芯、棉籽壳、米糠、麦麸、废棉、稻草、花生壳等等。用蘑菇栽培废料和玉米秸秆做培养料的实验也基本获得成功。
【3】培养料的搅拌发酵和装袋。
①培养料的混合搅拌。
?搅拌按碳氮比确定培养料配方，按配方比例进行混合搅拌。
?榆黄蘑营养生长阶段培养料的碳氮比是20:1，生殖生长阶段碳氮比为40:1。
②培养料发酵。
?把混合好并已浇水的培养料建堆，堆宽2米，高1.6~1.8米，梯形。
?注意料堆温度，温度达到70℃时，要进行翻堆即是降温，也是把外表料翻入内部，接受发酵高温杀菌。
?发酵一般要经历1周以上，翻堆两到三次。培养料水分含量60~65%。
?发酵完毕进行装袋，菌袋采用22×35×0.05cm塑料袋。
?装袋后运进栽培场所，接种。
【4】接种。
?榆黄蘑的接种，很多采用场所内直接进行。
?在菌袋进入场所前，对场所用硫磺或灭菌气雾剂进行熏蒸灭菌。
?接种前对使用工具，及接种人员着装进行消毒灭菌。
?接种时，采取两头接种，接种完毕，扎紧袋口，直接码垛进行养菌管理。
【5】养菌。
?养菌初期，注意菌袋内培养料温度，不要超过28℃，一旦接近这个温度，要立即施行倒垛等降温措施，以免出现烧菌现象。
?养菌期间，场所内温度要控制在22~25℃，利于菌种萌发，菌丝快速生长。
?养菌期间，湿度控制在70%左右，不至造成培养料水分蒸发，还利于抑制杂菌活力，减少杂菌感染。
?养菌期间，场所内保持黑暗。
?养菌期间，通风不必过勤，时间为不要过长，让空间有一定浓度的二氧化碳，利于刺激菌丝快速生长。
?要经常检查袋内菌丝生长状况，出现染菌，应移出场所，深埋或焚烧处理。
?对感染杂菌很小的菌袋，移出场所，集中存放，进行单独养菌。一旦菌丝旺盛，榆黄蘑菌丝可覆盖杂菌菌丝，不影响出菇。
?大约经过25~30天的生长，菌丝即能长满菌袋，进入出菇期。
【6】出菇。
①搔菌。
菌丝长满菌袋，应对两端料面进行搔菌处理，就是用小刀把料面刮平，刺激菌丝，也利于出菇整齐。
②温度。
?搔菌完毕，可采取拉大温差的办法，刺激菌丝生长，进行催蕾。
?拉大温差的温度范围以14~28℃的区间内进行，10℃的温差最为适宜。
?菌丝在菌袋两端现蕾，要立即停止温差刺激，恢复24~28℃。这个温度最适宜子实体生长。
③湿度。
出菇期间，湿度要保持在85%左右。
④光照。
出菇期间场所内应保持充足的漫射光照射，且应保持固定光源。榆黄蘑的子实体具有趋光性，固定光源可避免子实体生长的散乱、扭结。
⑤空气。
出菇期间，应加大场所内的通风强度，并保证一定的通风时长，以此保证空间内充足的氧气供应，满足子实体呼吸的需要。
从现蕾开始，大致在10天左右，子实体基本成熟，即可进行采摘。
【7】采摘。
?榆黄蘑的子实体在8分熟左右，即可以采摘。
?采摘前1天应该停止加湿，降低空间相对湿度，避免出现水菇。不利于运输和储存。
?采摘时应注意手法和力度，不要带落培养料，伤害到菇蕾和幼菇。
?采摘完毕，应停水2~3天，让菌丝得到修整，之后，调节温度、湿度、光照等，准备下茬出菇。
三，榆黄蘑栽培中的病虫害。
榆黄蘑的栽培过程中和其他食用菌一样，同样存在着病害和虫害，所以，应做好病虫害的预防。
【1】病害及防治。
榆黄蘑种植中的病害，分为非侵入染性病害和侵入染性病害。
①非侵染性病害的防治。
?非侵染性病害主要包括烧菌、不出菇、菇萎缩等。
?非侵染性病害主要因为培养料水分含量不标准、菌袋内培养料发酵温度掌握不好、观察不够、培养料PH值不符合栽培标准造成。
?解决办法，就是调整培养料水分、细心观察培养料状态、调整培养料的PH值等。
②侵入性病害防治。
?侵染性病害包括绿霉、毛霉、曲霉、链孢霉侵染等。
?侵染性病害发生的原因是培养料带菌、发酵不彻底
（时间不够、翻堆不匀）栽培场所形成高温高湿环境、通风不良。
★对这些杂菌的防治要采取仔细挑选原料、保证发酵质量、控制好栽培场所环境各因素、发现感染及时处理等方法。
【2】虫害及防治。
?危害榆黄蘑生长的害虫有菇蚊瘿蚊蚤蝇蛞蝓
（鼻涕虫）跳虫
（烟灰虫）等。
?发生的原因，可能是培养料带虫卵、料袋带虫卵，培养料发酵不彻底，没能杀死虫卵。也可能是场所灭菌杀虫不彻底，虫卵有残留，遇适合条件发育成虫，还可能是成虫飞入场所产卵。
★防治方法是，做好培养料原料及菌袋检验，把好检验关。做好培养料发酵，把好杀灭关。做好通道安置纱网，防治害虫飞入，把好阻断关。安好防虫灯、粘虫板及化学药剂喷洒，消灭害虫，把好把好杀灭关。
以上即是榆黄蘑的栽培的整个过程和栽培中应注意的一些主要问题。在榆黄蘑的栽培管理中，只要认真细致的做到，就一定能把榆黄蘑养好，也能取得相应的经济收获。但是榆黄蘑人工栽培已持续多年，市场反应依然是不温不火，栽培者，特别是初入者应引起注意。
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如何科学进行榆黄蘑栽培有没有什么好方法
榆黄蘑有很多的栽培方法
室内菌砖栽培，对于它来说，工艺十分的简单，很容易操作，污染是不容易的，一般的农民都可以种植，不受限制条件的，更适合在家中庭院种植的，可以增加收入，那么榆黄蘑要怎么种植才好呢？一起跟着小编学习下吧。
榆黄蘑种植技术1、季节安排金顶菇属于中温型菌类，菌丝生长范围7-32℃均可，以22-26℃最适，但不耐高温，40℃以上迅速死亡。子实体形成与生长14-28℃均可，以20-24℃最适。根据菌性特征，栽培季节以春秋两季自然气温较适宜。春播3月接种，4-5月长菇收成;秋播9月接种，l0一11月长菇收成。
2、原料处理选择无霉烂棉籽壳或杂木屑为原料，拌以1.5%的生石灰调成石灰永;另加入3000倍的辛硫磷药物。培养料含水量掌握60%-70%，搅拌匀，整堆发酵3-5天，料温达到60-70℃，pH值7一7.5即可。
3、装料接种，袋栽:选用
（20-22厘米）×55厘米的聚乙稀塑料袋装培养料，采取两头接种，并在中间按等距离撒播2层菌种，然后针刺通气孔。每袋装干料1公斤，湿重2.3公斤，每瓶750克的菌种可接种4袋。
1、装袋接种，摊开料堆，调培养料pH为7～8，即可装袋接种，方法与平菇等相同。发菌管理，发菌场所温度不要超过25℃，空气相对湿度以60%～70%为好，同时要注意遮光及通风换气。棚温要控制在28℃以下，超过28℃要注意散堆降温或通风降温。
2、发菌一周后，检查菌丝萌发情况。若发现菌丝不萌发应补种；若发现少量杂菌感染，应加强发菌室通风降温，控制或抑制杂菌发展。若温度过低，还需保温、升温，保证菌丝正常生长发育。一般25～30天菌丝即可长满全袋。
3、出菇管理菌丝长满袋后，再维持3～7天，即可进行出菇管理。生产中多采用菌墙出菇管理，菌墙的码垛方法与平菇相同。菌墙筑好后墙顶灌水，菇房
(棚)温度保持在15～20℃，空气湿度85%～95%。
1、榆黄蘑生长力强、出菇快、生长期短、产量高，既可段木栽培，也可袋料栽培，菌丝生活力强，可在榆树、杨树、桦树、椴树、水曲柳、槐树等阔叶树锯屑培养基上生长发育，也可在红松、沙松、鱼鳞松、杉、柏等锯屑培养基上生长发育，不过产量很低。
2、还可在棉籽壳、废棉、玉米芯、花生壳、豆壳、麦秸、稻草、茶渣以及栽过草菇和蘑菇的废培养料上生长发育。其中，以棉籽壳、废棉和玉米芯栽培榆黄蘑的产量较高。
3、菌丝生长发育温度范围为7～32℃，最适生长温度为23～27℃，45℃以上经2小时菌丝即死亡，但能忍耐零下38℃低温。子实体形成温度为10～28℃，最适生长温度为15～25℃。pH5～7都能生长，以pH5～6.5最适宜。
榆黄蘑的生长特征榆黄蘑子实体多丛生或簇生，呈金黄色。菌盖喇叭状，光滑，宽2～10厘米，肉质，边缘内卷，菌肉白色。菌褶白色，延生，稍密，不等长。菌柄白色至淡黄色，偏生，长2～12厘米，粗0.5～1.5厘米，有细毛；多数子实体合生在一起，榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。
所以说，在它成长中，一定要有新鲜的空气还要有一定的光，但要控制温度和湿度，创造干爽的条件，科学的管理，会是个不错的收益。
排骨炖金顶菇的家常做法
排骨炖金顶菇1.金顶菇撕成小朵2.放热水锅里焯一下沥水3.排骨洗净放锅里炒没水分4.备料5.将排骨拨至一边，热油放入葱姜蒜八角桂皮，酱油翻炒6.添水放香叶，炖料包，盐，味精炖烂，放入金顶菇在炖一会出锅7.排骨肉嫩，金顶菇滑，好吃下饭
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