【主题词】川菜家常菜做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。川菜家常菜的做法更是多种多样,下面我为大家介绍一些常见的做法。
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感而深受人们喜爱。做法如下:
材料:
豆腐 200克
牛肉末 100克
豆瓣酱 2勺
蒜末 1勺
姜末 1勺
辣椒粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
豆腐汤 200毫升
青蒜 适量
做法:
1. 豆腐切块备用。
2. 锅中加入适量油,加热后加入牛肉末煸炒。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入适量盐、鸡精、豆腐汤,煮至豆腐入味。
5. 加入辣椒粉,煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
2. 水煮鱼
水煮鱼是一道著名的川菜,以其鲜美可口和麻辣味道而著称。做法如下:
材料:
草鱼 1条
豆芽 适量
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
清水 适量
做法:
1. 豆芽焯水备用。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成长条状。
3. 锅中加入适量油,加热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒,煮至鱼入味。
5. 加入豆芽,煮至豆芽熟透。
6. 最后加入适量清水,放入鱼块,大火煮开即可。
3. 回锅肉
回锅肉是一道经典的川菜,以其油腻、口感鲜美而著名。做法如下:
材料:
猪肉 200克
葱姜蒜 适量
豆瓣酱 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
清水 适量
做法:
1. 猪肉切片备用。
2. 锅中加入适量油,加热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、料酒,煮至鱼香味浓郁。
4. 加入猪肉,煮至肉片变色。
5. 最后加入适量清水,大火煮开即可。
以上就是川菜家常菜做法大全的介绍,希望对大家有帮助。
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