.jpg)
大家好，今天给各位分享姊妹菜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对我姐妹喝酒又菜又爱玩的文案进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
猪后臀尖肉最适合怎么吃
110
收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报重庆小晴
2020年03月13日
关注很荣幸回答猪后臀尖肉最适合怎么吃这个问题。猪后臀尖肉又叫二刀肉，最适合来做回锅肉，盐煎肉，蒜泥白肉。
一、正宗回锅肉的做法步骤：
1、原料：带皮猪后腿肉
（6分肥4分瘦的薄皮猪臀尖二刀肉最佳）、蒜苗
调料：豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油。
烹饪方法：
猪肉刮洗干净，放入汤锅中，同时放几粒花椒，拍一块姜进去。煮至刚熟
（用竹筷插，如果能插动，又没有血水溢出，则刚好；或者捞出从中切开，如果刀口处没有血水也行），捞出晾凉切成又大又薄的片。蒜苗洗净斜切。
2.锅烧热，不放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状
（肉起卷成耳状）时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入少许甜酱
（或者白糖）炒散、炒香，放入酱油
（可根据口味不用）、蒜苗、鸡精炒至蒜苗断生，装盘即成。
二、盐煎肉，四川传统特色名菜，属川菜，是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品以猪后臀肉为原料烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。
盐煎肉在四川、重庆地区家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。
菜谱配料：猪后腿肉200克，青蒜苗50克，郫县豆瓣20克，甜酱10克，酱油10克，料酒10克，豆豉10克，味精3克。
制作方法
1将肥瘦相连的肉去皮，切成长、宽、厚分别为：7x5x0.2厘米的薄片，清蒜苗择洗干净，切盛5厘米长的节；
2热锅后，锅内留底油至五成热，放入肉片、适量盐，中火煸炒至水分蒸发，锅内油变清亮，转小火，即下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒断生，起锅前加味精和匀，起锅装盘即成。
烹调技巧
1.煸肉时可放适量盐，给肉入底味。
2.要等锅中油变清亮菜能放豆瓣，油不清亮，说明有水分，豆瓣炒不干香。
3.炒豆瓣时要转小火，炒香炒红，肉味才香辣；
4.青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色，如无青蒜，可用大葱代替。
菜品特点：色泽红亮，干香滋润，咸鲜微辣，略带回甜。
三、蒜泥白肉正宗做法
食材：二刀肉
（后腿肉）500克，葱一小把，花椒十几粒，料酒两瓷勺，八角一只，香叶两片，猪肉的选择上，尽量买你能买到的最好品质，我一般会用黑猪肉。
猪肉、香辛料和料酒冷水入锅，大火煮沸后捞除浮沫。
蒜泥白肉的食材简单，好吃的关键呢，就是猪肉吃起来要软嫩不干柴，所以煮制的时间要刚刚好。捞除浮沫后，小火加盖煮25分钟左右关火，最后再用余温焖15分钟。
利用煮肉的时间，来准备调味汁。红油两瓷勺，酱油或生抽1.5瓷勺，盐两克，白糖半瓷勺，蒜头4~5小瓣，小葱一小把。
一份蒜泥白肉的好坏，很大程度上取决于红油辣椒和酱油的品质，老师傅们做这道菜时，还会在酱油里加入红糖和香辛料，调制自己的秘制酱油，我们在家做呢，可以通过加入一点白糖，来模仿复制酱油里的回甜味。
蒜头去皮压成泥，我用了压蒜器，如果家里有石臼，也可以用石臼捣成泥。传统的蒜泥白肉，用的是四川的紫皮独头蒜，辛辣味会弱一点，口感会带点微甜，一时买不到，用普通大蒜问题也不大。
蒜泥加入调味料中拌匀，取两瓷勺热肉汤淋入，激发出香气的同时，去掉蒜泥的生涩味。
猪肉焖好后取出，均匀切薄片。猪肉如果烫手，可以用凉水稍微冲一下，传统的蒜泥白肉是热拌热吃，所以冲至温热状态即可。
肉片摆盘，淋上调味汁，撒上葱花，噔噔噔噔，完成！
蒜香和红油的香气相互激发，有多好吃呢？前几天朋友来家里，连加了三次米饭，最后把汤汁儿都淋在米饭上拌着吃完了！
猪后臀肉怎么做才好吃，酥烂
主料
猪后臀肉100g
辅料
油适量，盐适量，烤酱1勺，红油适量，胡椒粉适量，大蒜适量
步骤
1.把猪肉片成薄片
（用叉子在肉片上扎几下，可以更好的入味），撒少许精盐，用大喜大烤酱拌匀，腌渍2小时。
2.锅里放少许油，油热后把肉片摊放在锅里，小火煎制。
3.煎制10分钟后把肉片反过来，停火，盖上锅盖焖上5分钟。
4.开小火，倒入一小勺红油，把肉片翻匀。
5.撒入蒜末，翻匀肉片。
6.小火煎制5分钟后停火，撒入胡椒粉
（用黑胡椒最好），翻匀即可。
我姐妹喝酒又菜又爱玩的文案
她们就像一群欢快的小鸟，喜欢在欢声笑语中尽情畅饮。有时候喝多了就会变得非常菜，但是这并不能阻挡她们疯狂玩乐的步伐。无论是在酒吧还是KTV，她们总是能带来最开心的氛围，让人忍不住想跟着一起疯。和姐妹们在一起，每一天都是绝对不会无聊的！
伞菜怎么做才好吃
第1步、主要原料。
第2步、伞菜花切小朵,洗净,焯水备用。
第3步、烧油,将大料瓣炸到棕红色,炸香。
第4步、放葱花炝锅,放生抽炒香,放蚝油。
第5步、放入伞菜花,放盐,味精。翻炒入味。
第6步、出锅前,淋少许水淀粉,使汤汁儿均匀裹在菜花上。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
