大家好，如果您还对做下滑怎么弄好吃点呢视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享做下滑怎么弄好吃点呢视频的知识，包括虾丸怎么做q弹的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 给你一颗娃娃菜，你打算做个什么菜呢
2. 如何制作虾饵视频
3. 虾仁做成饼好吃吗怎么做
4. 虾丸怎么做q弹

给你一颗娃娃菜，你打算做个什么菜呢

大家好，我是@三三美食迹，一个热爱美食的宝妈，说起娃娃菜肯定大多数人会想到几款经典菜品——蒜蓉粉丝娃娃菜、上汤娃娃菜……今天三三给大家推荐一种娃娃菜最简单最原味的做法，我们一起来看看吧！

看到图片有没有很疑惑，娃娃菜还能生吃？没错，这道炝拌娃娃菜非常美味，早餐的时候来一盘，炸几个小油饼，再来碗棒渣粥，简直就是农家院的标准??哈哈！太对了，这道炝拌娃娃菜是去农家院玩的时候我老公潜入后厨偷学来的所以它有农家饭的味道??

下面来看看制作方法

1.娃娃菜1颗，撕下叶片，仔细清洗干净

2.将洗好的叶片切成小细丝丝

3.依个人口味加入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、盐

4.再撒上一些小葱碎，一点白芝麻

5.用汤勺烧一些花椒油

6.油热后分两、三次淋在娃娃菜上

7.用筷子摘出花椒，拌匀即可食用

炝拌的娃娃菜保持了娃娃菜脆脆的口感，清爽可口，老少皆宜，喜欢可以试一下!

感谢阅读!我是@三三美食迹，如果你也喜欢美食，欢迎一起交流探讨哦！

如何制作虾饵视频

很简单把虾身剥去外壳打碎加上虾滑或者加鲜虾拉饵即可，虾饵的效果仅次于红虫，使用也简单，勤抛竿，单纯虾饵也不行，没有味型聚鱼不会太好，必须要加点小药在里面增加聚鱼效果，现在黑坑用对小药直接影响聚鱼效果，要是加小药的话，负责任的可以推荐你试试一品源优生产的王者之诱再加冠军全无敌还有疯钓一品极几种小药搭配使用，加到饵料里诱鱼非常不错尤其是黑坑抢鱼的时候很有优势，主要是经常把两边钓位打闭口，现在黑坑饵窝料里必须加小药改变饵料味型增加饵料水中穿透力，提高聚鱼效果，现在钓鱼拼的不再是鱼食都是拼小药，看谁用的小药味型正，且穿透力强，希望回到对你有一点帮助

虾仁做成饼好吃吗怎么做

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

虾仁除蛋白质含量较高外，还含有虾青素、钾、镁等微量元素及维生素A等营养成分，特别适合中老年、孕妇、心血管病患者等人食用。

虾仁可以和其他食材搭配做成饼，其味道非常美味，下面介绍一下胡萝卜黄瓜虾仁饼的做法。

用料：虾仁、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、面粉、葱、姜、盐、料酒、花生油。

一、虾仁冲洗干净，控干水后用少许料酒及姜片腌制一会。

二、胡萝卜洗净去皮，擦成丝。

三、黄瓜洗净，擦丝，备好葱花。

四、虾仁与黄瓜丝、胡萝卜、葱花放入容器内。

五、加入少许盐，适量面粉，打入鸡蛋搅拌成无面疙瘩的面糊。

六、锅中放油，油热后用勺子舀适量面糊，在锅中摊成圆饼形，煎至两面金黄即可。

虾丸怎么做q弹

虾丸怎么做Q弹？老郑近期一直在研究怎样做虾，下面先用一个虾丸的半成品来回答您这个问题，然后再为您专门做一个虾丸的试验。

虾滑，可以算是虾丸的半成品。虾滑不但可以用来做火锅的佐料，也可以用来直接做菜。早餐煮面条，放点虾滑做汤底，可以增添汤面的鲜甜味道，增加汤面的色彩，提高食欲。

在家里做虾滑，其实是一个很简单的过程。做虾滑的工序并不复杂，只不过是所耗费的时间会多一点而已。

虾滑的制作过程：

【配料】：虾1-2斤、鸡蛋1个、生粉、食盐和胡椒粉适量。

步骤

一、处理虾仁

①剥虾仁

剥虾仁非常简单，拔掉虾头，剥掉虾壳即可。

剥好的虾仁，放入冰水里面

（现在天气太热，用温度较高的自来水清洗，容易使虾仁变白，所以事先准备一盆冰水会比较好）清洗一下，然后滤干水分，开始清除虾线。

②除虾线

把清洗干净的虾仁，平放在砧板上，左手按住虾仁，右手持刀，沿着虾仁背部中线下刀开边，将其一分为二。

所有虾仁都处理好以后，把虾线细心地挑干净，然后再次用干净的冰水清洗一下虾肉。

对半切开的虾肉，尽量抓干水分，然后开始准备进入下一步操作。

步骤

二、捞生粉

生粉的用量并不需要很多，只要1-2茶匙就可以了。

把虾肉放入一个大盆里面，加入1-2茶匙的生粉，将虾肉和生粉充分捞匀，使每一只虾都沾上薄薄的一层粉浆。

关于这个环节，有很多朋友都喜欢在虾泥打好之后才加生粉。老郑认为，先加生粉，可以使每一只虾都沾上粉浆，能够做到更加均匀地使生粉和虾肉融合在一起。

步骤

三、拍虾泥

拍虾泥，是把虾肉放在砧板上，用菜刀以平刀的手法拍打，把虾肉拍烂，形成虾泥的做法。

拍虾泥可以有两种做法：大力拍和小力拍。

①大力拍

大力拍的做法，要求：快、准、狠，适合男性朋友操作。

取一只已经对半开边的虾，摆放在砧板上面，手握菜刀平刀用力拍下，直接把虾肉拍烂。

这个拍法，需要灵活掌握，菜刀必须刚好与砧板平贴，虾肉才不会飞溅出去。所以说，要求：快、准、狠。

②小力拍

小力拍的做法，是左手抓住虾尾，放在砧板上面，用手稍微固定住虾，右手握住菜刀，使用菜刀的前端一点一点地拍下，直到把一整只虾拍烂。

这个做法没有那么粗暴，适合家庭妇女操作。慢慢地多次重复操作，稍微比较费时间。

步骤

四、摔打虾泥

虾肉必须一只一只地，慢慢将其拍打成为虾泥。待全部虾肉都已经拍打成为虾泥之后，就可以加入调料，然后进行摔打虾泥了。

配料中的生粉已经加入，剩下的只有盐、胡椒粉和鸡蛋清了。

在拍打好的虾泥里面，加入小半茶匙的食盐，洒入少许胡椒粉，然后倒入一个鸡蛋的蛋清，用手抓匀后，就可以摔打虾泥了。

上图是摔打之前，用菜刀拍烂的虾肉的样子，还没有起胶。

在虾肉加入调料抓匀以后，我们先取一个大盆，把拍烂的虾肉放入大盆里面，左手扶着大盆，右手将虾肉捞起，用力把虾肉摔打到大盆里面，然后再次捞起，再次摔打，如此重复操作5分钟左右，我们就得到了像下图里面一样，起胶而又粘手的虾滑。

制作好的虾滑，可以放在冰箱里面冷藏保存。要用来做菜的时候，可以取一个汤匙，把汤匙用水沾湿，然后舀出适量虾滑，放到热水里面烫一下，虾滑在水中受热以后，就会从汤匙里面自然脱落到水里了。

虾滑可以怎样做菜？

用虾滑来做菜，一般可以选择做带汤汁的菜，加入虾滑和菜一起煮熟。比如：虾滑煮丝瓜、虾滑煮大白菜、虾滑煮冬瓜等等。

在吃火锅的时候，如果能够配上一点虾滑，吃起来就会更过瘾了。

我们大家都知道，吃火锅的时候，如果配了新鲜的大虾，一定是要留到最后才汆烫的。因为大虾过早进入锅中汆烫，会导致火锅汤底变红。特别是清汤火锅，烫过虾的汤底，再用来烫其他海鲜，味道就会大打折扣了。

吃火锅的时候汆烫虾滑，不但不会引起汤底变红，反而还能够增加汤底的鲜甜味道。

虾滑除了以上的做法以外，还可以用来煮面条、煮米粉和煮粥等等。把虾滑分成均匀的小块，直接猛火蒸熟，也能够做出一道非常好吃的美味。

做虾滑可以选用冷冻的虾吗？

在许多大厨、名厨的视频和图文里面，一直都在强调：做虾滑一定要用活虾。

而作为居家饮食，特别是在临海城市居住的朋友都知道：性价比最高的，就是冰鲜海虾。

商场里面冷冻专柜出售的冷冻虾，新鲜程度比不上冰鲜的海虾。用冷冻虾来做虾滑，做出来的效果不太理想。但是，有一种情况是例外的。

冰鲜的海虾，买回来以后，去掉虾头，然后放到冰箱里面冷冻，这样保存的冷冻海虾用来做虾滑，口感仍然是很好的。

老郑在实践中发现：冰鲜海虾买回来以后，只要把虾头拔掉，虾肉就能够很快冻硬。虾头里面的东西，是令虾肉加速腐烂的主要原因。拔掉虾头以后，虾肉不但能够很快冻硬，而且保存很长时间都不会变坏。

用虾滑可以做虾丸吗？

前面聊了虾滑的制作，用虾滑可以做虾丸吗？

老郑从冰箱里面拿出了上次没吃完的虾滑，经过冷冻已经冻硬了。

把虾滑解冻之后，虾肉里面析出的水分再次由霜化成水，这就需要再次处理一下了。

把虾滑放入大盆中，再次摔打，直至虾泥上劲，形成黏黏糊糊的状态，就可以做虾丸了。

烧点开水，然后用手抓起部分虾泥，用手指捏几下，形成圆球状时，用汤匙刮下，放入开水里面煮熟。

冰箱里面剩下的一点点虾滑，为了回答您这个问题，又变成了虾丸，一共做了5颗。

老郑品尝了1颗虾丸，爽脆Q弹，非常甜，证明用这个方法做虾丸是对的。

经过试验，老郑可以认真地回答您：按照前面的步骤，就可以做出Q弹的虾丸。

制作虾丸的细节：

在家常版本的虾丸制作过程中，没有添加任何化学添加剂，吃起来会更加健康。而其中的制作细节，有什么需要注意呢？

①虾的选择

前面已经说过，冰鲜的海虾是性价比最高的，但是在购买的时候，也要注意选择：

冰鲜竹节虾大约50元左右一斤，活虾100元左右一斤。竹节虾的口感清甜爽脆，用来制作家常版本的虾丸是首选的品种之一。

买虾的时候，虾身颜色变白的不要买，这样的冰鲜虾已经开始变质了，肉已经变得绵软，做不出好吃的Q弹的虾丸。

②虾的处理

冰鲜海虾买回来以后，要马上处理。先把虾头拔掉，然后用清水冲洗一下，避免虾肉受污染而容易腐烂。

拔掉虾头的虾肉，如果有时间，可以顺便把虾壳剥掉，然后再用冰水清洗一下虾肉，用保鲜袋装好后放入冰箱，等有空的时候再用来做虾丸。不要为了做虾丸，影响了做饭的时间。匆匆忙忙做的东西，是不好吃的。

把虾肉放到冰箱里面，冷藏和冷冻都可以，对制作虾丸的影响不会太大。如果是冷冻的，只要在制作之前，充分自然解冻就好。

③制作过程中的细节

在把虾肉对半开边的时候，除了要把虾线去除干净以外，还有一条筋是要去掉的。

在虾的腹部，有一条白色的筋，除虾线的时候要顺手把虾腹部的筋去掉。这条筋在拍虾泥的时候，会影响操作，而且不除去这条筋，会影响成菜的口感。

去除虾线以后，还要再用冰水清洗一下虾肉，记得要把水抓干。水分太多，会影响虾泥的粘性。

摔打虾泥的时间尽量延长一些，不能简单敷衍了事。如果摔打虾泥的时间不够长，做出来的成品就不够爽脆、Q弹，所以一定不能偷懒。

到最后煮虾丸的环节，虾丸变色后浮出水面就已经熟了，不要煮太久，免得把虾肉的鲜甜味道都煮出来了。

总结：

虾丸的制作过程比较耗费时间，做的方法却并不难，配料也不会复杂。

在老郑看来，做虾丸倒还不如做虾滑更简单一些。虾滑不但做起来简单，而且在煮虾滑的时候，虾的鲜甜味道会留在汤汁里面，不会浪费。做虾丸的话，煮虾丸的水，里面留有虾肉的鲜甜味道，用来做菜却并不觉得好，不用又觉得浪费了。

所以，想做虾丸可以改成做虾滑了，口感照样是鲜甜Q弹的，非常好吃。

认真、执着，追求美食的更高境界。我是八两红的老郑，一个爱做菜的茶农。探索美食的奥妙，分享美食的做法，与您共享美食的快乐！@爱做菜的茶农更多家常菜的做法和奥妙分享，欢迎点击关注。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

标签：# 虾丸# 生粉# 虾仁# 里面# 摔打