高档湘菜图片及做法
配方:
- 湘菜扣肉
- 干锅茶树菇
- 剁椒鱼头
- 蒜蓉西兰花
- 红烧鸡翅
做法流程:
1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用酱油、料酒、糖、盐、淀粉腌制 20 分钟左右;
2. 茶树菇用温水泡发 20 分钟,捞出沥干水分备用;
3. 西兰花切小朵,焯水烫熟备用;
4. 鱼头清洗干净,用纸巾擦干水分备用;
5. 热锅凉油,将腌制好的肉片煎至两面金黄,盛出备用;
6. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入泡好的茶树菇煸炒;
7. 加入西兰花、鱼头翻炒均匀;
8. 加入糖、盐、酱油调味,加入适量水,放入煎好的肉片,再加入剁椒翻炒均匀;
9. 最后收汁,起锅前加入蒜末即可。
适用人群:
1. 对湘菜口感有偏好的人群;
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者;
3. 适合肥胖人群、儿童、老年人等食用。
注意事项:
1. 腌制肉片的时间不宜过长,否则肉质会过于松弛;
2. 煎鱼块时不宜贪心煎熟,否则口感会柴硬;
3. 剁椒中含有辣椒素,过量食用可能会刺激肠胃,因此不宜与过多食物搭配;
4. 西兰花焯水烫熟是为了去除表面的农药和草酸,以免影响口感。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/2gXov43VRhC3.html
