(序号1)家庭烫菜酱汁配方
1. 食材:
- 1 杯葡萄柚汁
- 1 杯橙汁
- 1 杯白醋
- 1/2 杯番茄酱
- 1/4 杯糖
- 1/4 杯盐
- 1 杯温水
- 1 杯生抽
- 1/2 杯老抽
- 1/4 杯料酒
- 1/4 杯麻油
- 1 杯鸡汤
2. 制作步骤:
- 将葡萄柚汁、橙汁、白醋、番茄酱、糖、盐、温水和生抽放入搅拌机中,搅拌均匀。
- 将搅拌好的酱汁倒入平底锅中,用中火煮沸。
- 煮沸后,将火力调低,继续煮10分钟,直到酱汁变得浓稠。
- 将老抽和料酒加入锅中,再煮5分钟,直到老抽和料酒也被溶解。
- 将麻油加入锅中,再煮30秒,即可关火。
3. 适合人群:
- 此酱汁适合烹调各种烫菜,如烫青菜、烫菠菜、烫豆腐等。
- 也适合作为火锅的蘸料。
4. 禁忌:
- 葡萄柚汁和橙汁含有橙皮素和柚皮素,可能会影响一些人的神经系统。因此,如果你或你的家人有神经系统问题,请谨慎使用。
- 白醋的酸性很高,可能会破坏一些蔬菜的营养成分。因此,如果你使用白醋,请确保蔬菜已经烹调得非常熟。
- 番茄酱的盐分很高,如果过量食用,可能会对心脏有益,但也可能会导致高血压。因此,请适量食用。
5. 注意事项:
- 在制作酱汁时,一定要小心,避免将化学品混合错误,导致食品安全问题。
- 在使用酱汁时,最好使用高品质的食材和调味料,以确保食品质量和味道。
- 在使用酱汁时,也需要注意卫生,确保手部干净,以避免污染。
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