配方及做法流程
# 配方:猪肉炒肉
- 配料:瘦猪肉(300克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 生粉(适量)
# 做法流程:
1. 瘦猪肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入切段的辣椒煸炒。
5. 将煸炒好的瘦猪肉倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水,盖上锅盖煮约5分钟,待汤汁浓稠即可。
# 适用人群:
适合所有人群,特别是消化不良、手脚冰凉、易上火的人更适合食用。
# 注意事项:
1. 瘦猪肉腌制时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 炒瘦猪肉时不宜过多使用油,以免过于油腻。
3. 煮瘦猪肉时加入清水,可以去除肉腥味,并让肉质更加鲜嫩。
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