正宗海鲜粤菜做法
(1) 制作流程
材料：
- 鲜虾 500 克
- 鲍鱼 2 个
- 海参 1 根
- 鱼翅 2 个
- 瑶柱 1 根
- 鱼皮 2 片
- 鱼肚 2 个
- 花菇 100 克
- 发菜 50 克
- 冬菇 100 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 500 毫升
步骤：
1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、鱼皮、鱼肚清洗干净，分别用滚水焯水备用。
3. 花菇、发菜、冬菇去蒂洗净备用。
4. 蒜、姜切末，葱切成段备用。
5. 热锅凉油，爆香蒜末和姜末，加入料酒和生抽，炒匀后加入清水，烧开后加入花菇、发菜、冬菇，煮至软烂。
6. 加入鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、鱼皮，继续煮5分钟左右。
7. 加入糖、盐、鸡精调味，再加入适量的清水，煮至水分收干即可。
8. 最后撒上葱花，即可装盘食用。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合海鲜爱好者和素食主义者。
禁忌：
1. 虾、海参、鱼翅等海鲜类食材，易引发过敏，尤其是体质敏感的人应慎重食用。
2. 瑶柱、鱼肚等海产品中含有丰富的蛋白质和钙质，但过量摄入也容易引起消化不良。
3. 发菜、花菇等菌类食材，虽然味道鲜美，但营养价值较低，食用时要注意控制量。
注意事项：
1. 烹饪过程中不要过度煮煮，否则会影响海鲜的口感和营养成分。
2. 食用时避免同时食用过多的辣椒、葱姜蒜等刺激性食物。
3. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群，应谨慎食用或避免食用。
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