卢金美食家常菜川菜做法
卢金美食家常菜川菜做法一:麻婆豆腐
适合人群:所有人
禁忌:豆腐过敏者禁用
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 辣豆瓣酱 2汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
制作流程:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 锅中热油,放入牛肉末煸炒至变色,加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
3. 加入料酒、生抽、盐、鸡精,炒匀后再加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
4. 将焯水后的豆腐块加入锅中,继续煮5分钟,最后加入青葱段即可。
卢金美食家常菜川菜做法二:水煮鱼
适合人群:所有人
禁忌:鱼胆、鱼星过敏者禁用
材料:
- 鱼片 500克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 干辣椒 10个
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000毫升
制作流程:

1. 将豆芽焯水备用,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
2. 锅中热油,放入干辣椒和花椒炒香,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量清水,烧开后加入豆芽和鱼片,煮至鱼肉变白。
4. 加入盐、鸡精,继续煮5分钟,最后加入青蒜即可。
卢金美食家常菜川菜做法三:宫保鸡丁
适合人群:所有人
禁忌:鸡肉过敏者禁用
材料:
- 鸡肉 200克
- 干辣椒 10个
- 花生 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
制作流程:

1. 将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段,花生炒熟备用。
3. 锅中热油,放入鸡肉煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和花生炒香,再加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
5. 最后加入盐、鸡精,继续煮2-3分钟即可。

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