湘菜逍遥排骨的做法视频
配方:
- 排骨500克
- 辣椒200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入辣椒段继续翻炒,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 待汤汁浓稠后,收汁至排骨表面有一层酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合贫血、高血压、心脏病等人群食用。
注意事项:
1. 炖煮排骨时,一定要加入足够的水,否则排骨可能会变得干燥。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 收汁时,一定要慢慢收汁,否则排骨可能会变得糊锅。
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