1.将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，清洗干净。用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 把腌制好的小黄鱼放入面粉中，均匀地沾上面粉。
3. 热锅加油，将沾有面粉的小黄鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 取出煎好的小黄鱼，撒上适量的葱姜末。
5. 加入适量的盐，翻炒均匀。 【适合人群】 - 适合所有人群，特别是老年人和儿童。 - 小黄鱼富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力。 【禁忌】 - 小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。 - 煎小黄鱼时不宜过久，否则口感会变硬。 【注意事项】 - 腌制小黄鱼时，盐的用量要适中，否则会影响口感。 - 煎小黄鱼时火候要掌握好，不宜过大或过小。 这是一份简单而美味的香酥小黄鱼菜谱，适合所有人群食用。但老年人和儿童应慎重食用，因为小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。此外，煎小黄鱼时不宜过久，否则口感会变硬。
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