【蒜香酿菜的配方】
蒜香酿菜是一道口感独特、香味浓郁的中国传统菜肴。下面是一份蒜香酿菜的配方,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 蒜 5 瓣
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡蛋 1 个
- 干淀粉 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
- 红椒末 适量
- 青椒末 适量
步骤:

1. 将猪肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制 15 分钟。
2. 蒜切末,姜切片,大葱切段备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 将干淀粉适量放在碗中,加入食用油,搅拌均匀。
5. 将腌制好的猪肉块沾上干淀粉,放入鸡蛋液中浸泡一下,捞出备用。
6. 热锅凉油,将泡过鸡蛋液的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,盛出备用。
7. 锅中留底油,加入蒜末、姜片和大葱段,煸炒出香味。
8. 加入煎好的猪肉块,煸炒至肉块表面变色。
9. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
10. 加入生抽、白糖,继续煮 3 分钟,待汤汁浓稠后关火。
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1. 将酿好的猪肉块放入容器中,加入青红椒末,撒上蒜末,搅拌均匀。
12. 将容器放入蒸锅中,用大火蒸 10 分钟,待酿菜熟透即可。
蒜香酿菜的配方简单易做,口感鲜美,营养丰富,是一道不错的家常菜品。

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