1.健康人群：乐山竹林美食中含有丰富的营养物质，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，有助于促进身体健康。
2. 高血压患者：乐山竹林美食中的芹菜和竹纤维中含有丰富的芹菜素和竹苷，能够降低血压，减少心血管疾病的风险。
3. 减肥人群：乐山竹林美食中的膳食纤维和低热量成分有助于减少卡路里的摄入，达到减肥的效果。
4. 素食者：乐山竹林美食是一种全素食食品，适合素食者食用。 二、禁忌 虽然乐山竹林美食适合各种人群食用，但是有一些食用禁忌需要特别注意：
1.心脏病和中风患者：竹制品中含有竹苷和竹沥等成分，这些物质具有降低血压和胆固醇的作用，对于心脏病和中风患者而言，食用竹制品可能会增加心脏病和中风的风险。
2. 消化系统疾病患者：竹制品较难消化，对于消化系统疾病患者而言，食用过量可能会加重症状。
3. 孕妇和哺乳期妇女：竹制品中含有咖啡因和草酸等成分，这些物质可能会影响胎儿的健康发育和乳母的营养摄入。
三、制作流程
1.准备食材：选择新鲜的芹菜、嫩竹叶和糯米。
2. 清洗食材：将芹菜和嫩竹叶进行清洗，糯米则需要进行浸泡。
3. 切段和切碎：将芹菜和嫩竹叶切段和切碎，糯米进行搅拌。
4. 制作馅料：将糯米和芹菜和嫩竹叶进行混合，加入适量的盐、糖和鸡精等调味料。
5. 包成饺子或包子：将馅料包入竹制品中，制成饺子或包子。 6. 蒸熟：将竹制品放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。
四、总结 乐山竹林美食是一种营养丰富、口感独特的美食，适合各种人群食用。但是，对于孕妇、哺乳期妇女、心脏病和中风患者等特殊人群而言，需要注意食用禁忌。同时，制作流程也需要特别注意，避免制作不当导致食材变质。
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