川菜辣包肉的做法
川菜辣包肉是一道非常有名的川菜,以其香辣可口的口感和肥而不腻的味道深受人们的喜爱。下面是辣包肉的做法:
材料:
- 猪五花肉500克
- 辣椒200克
- 姜100克
- 蒜50克
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
- 青蒜适量
步骤:
1. 猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒切段,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的肉片,煸炒均匀,直到肉片变色。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮15分钟,直到肉片熟透。
6. 把煮好的肉片捞出装盘,加入切好的辣椒段。
7. 热锅凉油,油热后加入适量的食用油,燃烧到七成熟,放入辣椒段煸炒出香味,最后撒上青蒜末即可。
川菜辣包肉的做法简单易做,而且口感非常美味。可以搭配米饭一起食用,是一道非常适合家庭日常食用的川菜。
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